καλύτερο από εστιατόριο

Μια κορεάτικη τηγανίτα, τραγανή απ’ έξω και αφράτη μέσα, με θαλασσινά και φρέσκα κρεμμυδάκια, που σερβίρεται καυτή με ξιδάτη σάλτσα σόγιας. Η βροχή ξεκινά στο τηγάνι πριν καν φτάσει στο παράθυρο: το λάδι τσιτσιρίζει, ο χυλός τρεμοπαίζει, τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαλακώνουν και απελευθερώνουν ένα πράσινο, ντελικάτο, σχεδόν γλυκό άρωμα. Ένα […]

Ένα αυθεντικό ιαπωνικό σουκιγιάκι, όπου λεπτοκομμένο βοδινό και λαχανικά σιγομαγειρεύονται σε γλυκοαλμυρή σάλτσα warishita Το μαρμαρωμένο βοδινό τσιτσιρίζει μόλις ακουμπήσει στο καυτό σίδερο. Η ζάχαρη καραμελώνει στις άκρες και η σάλτσα σόγιας ανακατεύεται με τον ατμό που ανεβαίνει από την κατσαρόλα. Το σουκιγιάκι μαγειρεύεται στο τραπέζι και μοιράζεται μπουκιά-μπουκιά. Οι […]

Τρυφερό κοτόπουλο σιγομαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού, αρωματισμένη με ολόκληρα μπαχαρικά και με μια διακριτική ένταση από τσίλι. Το κοτόπουλο κόρμα ξεκινά με το ghee που σιγοτραγουδά στην κατσαρόλα. Το κοτόπουλο με κόκαλο αποκτά λαμπερή, σχεδόν λακαρισμένη όψη, ενώ κάρδαμο, μοσχοανθός και μοσχοκάρυδο πλημμυρίζουν την κουζίνα με άρωμα. Λίγες σταγόνες […]

Αυτές οι ιαπωνικές φτερούγες κοτόπουλου, τηγανισμένες δύο φορές, έπειτα γλασαρισμένες με σόγια και μιρίν και πασπαλισμένες με σουσάμι, έχουν απίστευτα τραγανή πέτσα και μια εθιστική γλυκοαλμυρή γεύση. Με την πρώτη μπουκιά ακούγεται το κρακ : η πέτσα του κοτόπουλου, λεπτή και διάφανη, σπάει. Αμέσως απελευθερώνει ζουμιά με άρωμα καραμελωμένης σόγιας, για […]

Αυτές οι τραγανές κορεάτικες τηγανίτες συνδυάζουν φασόλια μουνγκ, σοταρισμένο χοιρινό και kimchi σε ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά. Από την εποχή του Πολέμου της Κορέας, οι αγροτικές οικογένειες συνέχισαν να χρησιμοποιούν τα τοπικά καλλιεργημένα φασόλια μουνγκ, που δεν χρειάζονται άλεσμα και προσφέρουν περισσότερη πρωτεΐνη από το λευκό ρύζι. Ακόμα και σήμερα, […]

Κρύα κορεατικά νουντλς με γλυκοαλμυρή, πικάντικη σάλτσα για ένα πιάτο δροσερό και γεμάτο ένταση. Η πρώτη μπουκιά είναι σοκ : παγωμένα ασιατικά νουντλς λουσμένα με μια γυαλιστερή κόκκινη σάλτσα. Γλυκιά στην άκρη της γλώσσας, η σάλτσα δίνει έπειτα τη θέση της στην κάψα ενός ζυμωμένου τσίλι που κάνει τον ιδρώτα να κυλά, […]

Μια αυθεντική συνταγή για Nasi Lemak που θα σας ταξιδέψει Η αυγή στην Κουάλα Λουμπούρ ξημερώνει με τον απαλό απόηχο της κυκλοφορίας. Πάνω απ’ όλα, όμως, το άρωμα του γάλακτος καρύδας που φουσκώνει το ρύζι πλανάται ήδη στον αέρα. Σε έναν πάγκο του δρόμου, ο πωλητής ανοίγει προσεκτικά μια πυραμίδα από […]

Η αλάνθαστη μέθοδος για να φτιάξετε τα δικά σας μάκι σούσι στο σπίτι, για βραδιές σούσι χωρίς περιορισμούς και με χαμηλότερο κόστος Γεια σας, αγαπητοί μου αναγνώστες. Για πολύ καιρό, στο site υπήρχε μόνο η συνταγή μου για ρύζι σούσι και πολλοί από εσάς μου λέγατε ότι θα θέλατε ένα […]