Erinnern Sie sich an die Teesorten, die ich in meinem Beitrag über Bubble Tea vorgestellt habe? Heute geht es um Jasmintee. Jasmin ist eine Blume, die in vielen Ländern Asiens wächst und in einigen Ländern wie Pakistan, Syrien, den Philippinen und Indonesien sogar als Nationalblume gilt. Sie spielt im asiatischen […]
Taro-Bubble-Tea – was ist das? Der Taro-Bubble-Tea, oft auch „Taro Boba Tea“ genannt, ist ein köstliches Getränk, das seinen Ursprung in Taiwan hat und inzwischen weltweit die Gaumen erobert. Er ist eine Variante des klassischen Bubble-Tea und zeichnet sich durch die Verwendung von Taro aus, einer in Asien hochgeschätzten exotischen […]
Was ist Bò Bún? Bò Bún, auch bekannt als Bún bò xào, ist ein vietnamesischer Nudelsalat, der Ihre volle Aufmerksamkeit verdient. Dieses Gericht ist weit mehr als nur ein Salat – es ist eine vollwertige Mahlzeit mit perfekt ausbalanciertem Fleisch, Kohlenhydraten und Gemüse. Man könnte es als gesunde vietnamesische Variante […]
Taro-Paste ist eine vielseitige Würzpaste, die wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Farbe in vielen asiatischen Rezepten Verwendung findet. Die Zutaten? Taro und Zucker. Asiatische Konditoren lieben sie; sie kommt in unzähligen Desserts zum Einsatz. Und auch der Taro-Bubble Tea hat die Welt erobert. Verwendung von Taro-Paste Gefüllte Taro-Brötchen und […]
Hühnerfüße: ein Dim-Sum-Klassiker Genau wie Ha Kao und gedämpfte Schweinerippchen gehören Hühnerfüße zu den Klassikern, die man in jedem kantonesischen Dim-Sum-Restaurant findet, das etwas auf sich hält. Für manche mag das ungewöhnlich klingen – und nach den Rückmeldungen in der Facebook-Gruppe zu urteilen, seid ihr damit nicht allein. Für viele […]
Fermentation ist seit Langem eine bewährte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen und ihren Nährwert zu steigern – in Asien besonders häufig bei Reis. In der asiatischen Küche sind daraus zahlreiche köstliche Spezialitäten entstanden. Zu den bekannten Beispielen für fermentierten Reis zählen Koji aus der japanischen Küche, Jiuniang oder cơm […]
Zaru Soba – was ist das? Zaru Soba, auch bekannt als Mori Soba, sind ein erfrischendes, köstliches Buchweizennudelgericht, das besonders während der heiß-feuchten Sommermonate in Japan beliebt ist. Dieses Gericht wird kalt serviert und ist daher ideal, um sich an Hitzetagen abzukühlen. Viele Japaner finden, dass man mit Zaru Soba […]
Das Originalrezept für Yakitori-Sauce: nur 5 Zutaten, aber unvergleichlicher Geschmack Manche Fragen sind so schwer zu fassen wie ein wegrollender Camembert: „Wer ist Ornicar?“, „War Lady Gaga einmal ein Mann?“ und vor allem „Wie koche ich dieses legendäre Tare, das genau wie bei meinem Lieblings-Yakitori-Stand schmeckt?“ Was ist Yakitori-Sauce? Tare […]
Ja, richtig gelesen: In China, in Japan und in ganz Asien wird Glutamat fast so selbstverständlich eingesetzt wie Tafelsalz. Und das aus gutem Grund! Es schmeckt kF6stlich und absolut nicht schE4dlich fFCr die Gesundheit. Lesen Sie dazu gern meinen Artikel FCber MSG. Im Allgemeinen gibt es bei uns drei Lager: […]
Tauchen wir noch ein wenig tiefer in die faszinierende Welt der chinesischen Küche ein? Heute möchte ich euch ein traditionelles Rezept vorstellen, das nicht alltäglich ist: Klebreis mit roten Bohnen. Bei diesem Gericht treffen unterschiedliche Texturen und Aromen aufeinander. Sorgfältig zubereitet, bekommt der Klebreis eine zarte, angenehm klebrige Konsistenz, die […]
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