Schlagwort: Rezept
Dip für kalte Soba-Nudeln – Tsuyu in 10 Minuten
Was sind Soba-Nudeln? Buchweizennudeln, kurz Soba, sind ein Klassiker der japanischen Küche. Mit ihrer zarten, leicht körnigen Textur werden sie heiß, kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. Der Teig wird aus einer Kombination aus Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt und ist in vielen verschiedenen Stärken sowie in runder oder quadratischer Form erhältlich. […]
Vietnamesisches Karamellhühnchen – Gà kho
Ein köstliches Rezept für Karamellhuhn – blitzschnell und herrlich lecker Nach meinem berühmten Rezept für schnelles Schweinefleisch in Karamellsauce ist es an der Zeit, einen weiteren oft gewünschten Klassiker der chinesischen Küche vorzustellen: das Karamellhuhn. Einfach, schnell, beeindruckend – vor allem aber köstlich. Nur wenige Gerichte können da mithalten. Die […]
Liebesnudeln – Pasta mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses Rezept ist schnell und einfach – also das genaue Gegenteil von Verführung. Trotzdem garantieren euch diese roten Liebesnudeln (und Gochujang) einen richtig heißen Abend mit eurer besseren Hälfte! An der Verwendung von Gochujang habt ihr es sicher schon erkannt: Dieses Rezept ist von der koreanischen Küche inspiriert. Das Gericht […]
Schnelle Knoblauch-Honig-Nudeln (Faulheitsnudeln)
Wer könnte diesem Gericht widerstehen? Es ist schnell, einfach, köstlich und dazu noch unglaublich vielseitig. Viele von euch haben mir Fotos eurer abgewandelten Versionen geschickt – ich liebe es! Die Zutaten der Knoblauch-Honig-Nudeln Sojasauce light und dark: Ein kleiner Hinweis: süße Sojasauce ist eigentlich eine westliche, künstliche Erfindung. Ich benutze […]
Japanische Mayonnaise – hausgemacht (Kewpie-Style)
Egal, ob Sie sie japanische oder Kewpie-Mayonnaise nennen – nach dem ersten Probieren gibt es kein Zurück. Japanische Mayonnaise punktet mit intensivem Eigeschmack, einer harmonischen Mischung aus Würze (ohne Schärfe) und Süße und präsentiert sich farblich sowie in der Konsistenz deutlich cremiger als klassische Mayo. Wie fast alles aus der […]
Hoisin-Sauce selber machen – besser als gekauft
Hoisin-Sauce ist eine aromatische, mild pikante Würzsauce, die häufig in asiatischen Gemüsepfannen, Marinaden und beim Grillen zum Einsatz kommt. Sie ist eine Schlüsselzutat in zahlreichen chinesischen Gerichten sowie in einigen Rezepten der vietnamesischen Küche. Oft wird sie deshalb auch als chinesische Barbecue-Sauce bezeichnet. Was ist Hoisin-Sauce? Hoisin-Sauce ist ein Würzmittel […]
Schneller kantonesischer Bratreis in 15 Minuten
Kantonreis ist an sich ein kinderleichtes Gericht, und hier findet ihr mein traditionelles Rezept. Manchmal muss es jedoch noch schneller gehen – ein echtes ULTRA-Express-Essen, bei dem man gar nicht lange nachdenken möchte. Er ist ein echter Klassiker der chinesischen Küche, und die Varianten sind so bunt wie die Küche […]
Gebratene Nudeln mit Hähnchen – besser als im Restaurant
Das ultimative Rezept für gebratene Nudeln mit Hähnchen. Besser als im Restaurant – Genuss garantiert! Diese unkomplizierte Pfanne aus Udon-Nudeln, knackigem Gemüse und saftigen, entbeinten Hähnchenschenkeln wird in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce und Austernsauce kurz angebraten. In nur 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch und hilft dir, […]
Feurig-scharfe koreanische Hähnchen-Tenders
Wir bleiben in der koreanischen Küche und servieren euch diese fantastischen Tenders. Gochujang, Sojasauce und Honig sorgen für die perfekte Balance aus Süße, Salzigkeit und Schärfe – absolut unwiderstehlich. Passt die Gewürzmenge einfach eurem Geschmack an. Zutaten für feurig-scharfe koreanische Hähnchen-Tenders
