Die thailändische Küche ist schlichtweg fantastisch. Viel zu häufig reduziert man sie auf Pad Thai und andere „kommerzielle“ Klassiker. Dabei zählt sie zu den abwechslungsreichsten Kochtraditionen überhaupt: Von Wok-Gerichten über ultrafrische, kaum gegarte Speisen bis hin zu Currys, die fast an indische Schmorgerichte erinnern, ist alles dabei. Ganz ehrlich: Das […]
Diesmal sind wir in der japanischen Küche unterwegs – mit Miso-Nudeln! Ein Rezept für selbstgemachtes Miso erscheint bald, aber bis dahin kannst du problemlos Misopaste aus dem Handel verwenden. Es wird trotzdem köstlich! Die Hauptzutaten für Miso-Nudeln Dunkle und helle Sojasauce: Beide sind essenziell; zur Not kannst du nur die […]
Ein köstliches Rezept für chinesische Bratnudeln, verführerisch duftend nach Knoblauch Dieses Gericht stammt aus der chinesischen Küche und zählt dort zu den klassischen Basisnudeln. Es ist sogar noch unkomplizierter als mein Frühlingszwiebelöl. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert: Zuerst kocht ihr die Nudeln eurer Wahl und stellt sie beiseite. Schneidet das […]
In einer zukünftigen Variante meiner Tteokbokki kommt auch Käse ins Spiel. Bis es so weit ist, serviere ich euch dieses feine, schnell gemachte Rezept mit koreanischer Note, das im Handumdrehen gelingt. Die Zutaten für würzige Käsenudeln Gochujang: Koreanische, rote Chilipaste und ganz klar eines meiner Lieblingsgewürze. Sie ist für den […]
Erdnussnudeln sind sowohl in der chinesischen Küche als auch in der thailändischen, vietnamesischen oder indonesischen Küche beliebt. Kurz gesagt: In Asien sind sie ein Hit – und bei uns genauso! Heute gibt es eine blitzschnelle Variante für Tage, an denen man absolut keine Lust zum Kochen hat. Die Zutaten für […]
Herkunft der Tacos Tacos stammen bekanntlich aus Mexiko und wurden schon lange vor der Ankunft der Spanier kreiert. Die Indigenen pressten frische Maistortillas und füllten sie mit Fisch, Fleisch und anderem – eine praktische All-in-one-Mahlzeit, die sättigte und mit wichtigen Nährstoffen versorgte. Damals kamen weder Käse noch Salat oder Tomaten […]
Was sind Soba-Nudeln? Buchweizennudeln, kurz Soba, sind ein Klassiker der japanischen Küche. Mit ihrer zarten, leicht körnigen Textur werden sie heiß, kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. Der Teig wird aus einer Kombination aus Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt und ist in vielen verschiedenen Stärken sowie in runder oder quadratischer Form erhältlich. […]
Ein köstliches Rezept für Karamellhuhn – blitzschnell und herrlich lecker Nach meinem berühmten Rezept für schnelles Schweinefleisch in Karamellsauce ist es an der Zeit, einen weiteren oft gewünschten Klassiker der chinesischen Küche vorzustellen: das Karamellhuhn. Einfach, schnell, beeindruckend – vor allem aber köstlich. Nur wenige Gerichte können da mithalten. Die […]
Dieses Rezept ist schnell und einfach – also das genaue Gegenteil von Verführung. Trotzdem garantieren euch diese roten Liebesnudeln (und Gochujang) einen richtig heißen Abend mit eurer besseren Hälfte! An der Verwendung von Gochujang habt ihr es sicher schon erkannt: Dieses Rezept ist von der koreanischen Küche inspiriert. Das Gericht […]
Heute gibt es die europäische Version der klassischen „Mango Habanero Wings“ aus der amerikanischen Küche. Normalerweise wird die Sauce mit frischer Mango und Habanero-Chilis zubereitet. Der Haken: Bei uns sind Mangos teuer und Habanero-Chilis praktisch nicht zu bekommen… kurz gesagt: Der Ersatz, den ich in diesem Rezept vorschlage, ist ganz […]
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