In Japan genießt man yakitori (焼き鳥) häufig als Snack auf Matsuri oder in spezialisierten yakitori-Restaurants (yakitori-ya) gern zu einem alkoholischen Getränk. Yakitori ist ein echter Klassiker der japanischen Küche. Es ist keine Seltenheit, dass sich mehrere solcher Lokale Tür an Tür in ein und derselben Straße finden lassen. In Japan […]
Ein herrlich knuspriges Rezept für Hähnchenbällchen, umhüllt von einer koreanischen Gochujang Sauce Das koreanische frittierte Hähnchen ist ein echter Klassiker der koreanischen Küche. Es zeichnet sich vor allem durch die Verwendung von gochujang in der Sauce und Kartoffelstärke in der Panade aus. Du kannst aber auch problemlos süße Chilisauce verwenden. […]
Samosas gehören zu meinen Lieblingsgerichten: Sie sind nicht nur unglaublich einfach und schnell gemacht, sondern beeindrucken auch jedes Mal meine Gäste, wenn ich sie komplett selbst zubereite. Ursprünglich stammen sie aus Indien, doch heute sind sie in unzähligen kreolischen und karibischen Küchen zuhause. Von Mauritius bis Guadeloupe erobern Samosas die […]
Hähnchen mit Knoblauch und Honig spricht unsere ursprünglichsten Instinkte an. Selbst wenn du so ein Gericht noch nie probiert hast: Diese Wortkombination hat einfach etwas Magisches. Übrigens ist dies mein beliebtestes Rezept für knuspriges chinesisches Hähnchen, sogar noch vor meinem berühmten Rezept für knuspriges chinesisches Hähnchen in süß-saurer Sauce. Knuspriges […]
Süß-saures Hähnchen ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Es schmeckt einfach jedem. Mein Rezept ist vor allem für alle gedacht, die nicht das Glück haben, in der Nähe eines Asia-Shops zu wohnen. Sie können eine fertige Süß-sauer-Sauce kaufen oder sie ganz einfach nach meinem Rezept für Süß-sauer-Sauce selbst zubereiten; es […]
Ein ebenso köstliches wie authentisches Rezept für das berühmte japanische Karaage-Hähnchen Karaage-Hähnchen (japanisches Fried Chicken) gilt zweifellos als eines der köstlichsten frittierten Hühnchengerichte der Welt und ist zugleich ein echter Klassiker der japanischen Küche. Es ist außergewöhnlich aromatisch, saftig und herrlich knusprig. Kurz gesagt: Es lohnt sich wirklich, dafür Zeit […]
Woher stammt dieses Rezept? Es ist ein chinesisch inspiriertes, aber an den westlichen Geschmack angepasstes Gericht, das ich in den USA in einer Kette chinesischer Restaurants kennengelernt habe. Die Idee mit den Salat-Wraps hat mich sofort begeistert, und seitdem habe ich sie dutzende Male fuer Gaeste zubereitet. Bei diesem Hähnchen […]
Teriyaki-Hähnchen und die gleichnamige Sauce sind ein großer Favorit der japanischen Küche. Man kann die traditionelle Teriyaki-Sauce in unzähligen Rezepten einsetzen, von Hähnchen über Sushi bis zu Rindfleischbällchen. Kurz gesagt: Sie ist ein Muss. Heute stelle ich euch eine vereinfachte Version vor, damit ihr diesen unverwechselbaren Geschmack noch leichter genießen […]
Hähnchen lässt sich hervorragend mit Nüssen kombinieren – in diesem Fall mit Cashewnüssen – und wird so zum berühmten Gericht Hähnchen mit Cashewnüssen. Wer das Gericht nicht kennt, kann seinen Geschmack unmöglich allein aus der Zutatenliste erraten. Genau solche magischen Rezepte liefern einen herrlich komplexen Geschmack, den man sonst kaum […]
In letzter Zeit bekomme ich immer mehr Lust auf vietnamesische Küche, zumal es in Brüssel wirklich schwer ist, ein gutes vietnamesisches Restaurant zu finden. Ich gebe es zu: Ich bin regelrecht süchtig nach Hähnchen mit Zitronengras. Falls du kein Huhn magst, eignet sich diese Sauce beziehungsweise dieses Rezept ebenso für […]
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