الوسم: المطبخ الصيني

ضمن سلسلة الأطباق التي تُحضَّر في أقل من 20 دقيقة، أقدّم لكم هذا الدجاج الصيني الشهي بالثوم. وكما هو الحال مع كثير من أطباق مأكولات الشارع الصينية، فقد صُمّمت هذه الوصفة لتُطهى وتُقدَّم بسرعة فائقة. مكونات الدجاج بالثوم صلصة الصويا الفاتحة: هي صلصة الصويا المالحة الكلاسيكية التي باتت متوافرة اليوم […]

يُعدّ التشاو مين نسخة أغنى من النودلز المقلية بالخضروات الكلاسيكية: خضروات أكثر، وقليل من السكر الإضافي، وعادةً نكهة أعمق. والأفضل من ذلك أن هذه الوصفة مثالية لاستخدام ما تبقّى في الثلاجة، فبإمكانكم توظيف كل الخضروات المتوفرة لديكم فيها. لكن ما هو التشاو مين؟ التشاو مين هو طبق صيني تقليدي يُحضَّر […]

لا أكاد أعرف مطعمًا صينيًا لا يقدّم نودلز بالخضروات. وليس هذا غريبًا، فهي لذيذة للغاية. ما أعيبه على بعض المطاعم هو أنها تنجح في تبسيط وصفة هي أصلًا في غاية البساطة… والنتيجة نودلز متواضعة الجودة، بلا أي عمق في النكهة: لا تشعرون فيها إلا بطعم صلصة الصويا. المطبخ الصيني بسيط […]

يُعدّ «لحم بقر هونان» مصطلحًا  شائعًا لدى الصينيين، لكنه يكاد لا يُستعمل إطلاقًا في بلداننا. وبصراحة، أخشى ألّا يحقق حضورًا قويًا في نتائج Google، لأن لا أحد يكاد يبحث عن «لحم بقر هونان» أو «لحم البقر بالكمون» في المتصفح. لكن لا بأس، فالطبق شهي للغاية، وهم لا يدركون ما يفوتهم. […]

اليوم، سنحضّر نودلز صينية بنكهة دجاج غنية جدًا.وإليكم بعض الملاحظات البسيطة للحصول على أقصى قدر من النكهة: بعد الخطوة الأولى، أفرغوا كامل ما في الووك، بما في ذلك عصارة الدجاج. ثم أعيدوا إضافة هذه العصارة ملعقةً صغيرةً تلو الأخرى طوال مدة الطهي. يُعد هذا الطبق، إلى جانب نودلز الأرز التايلاندية، […]