ما هو شاي الفقاعات بالتارو؟
شاي الفقاعات بالتارو، الذي يُعرف غالبًا باسم «تارو بوبا تي»، هو مشروب شهي تعود أصوله إلى تايوان، وقد نال إعجاب الناس في مختلف أنحاء العالم.
وهو أحد أشكال شاي الفقاعات التقليدي، ويتميّز باستخدام التارو، وهو جذر درني استوائي يحظى بشعبية كبيرة في آسيا. ويمنح التارو هذا المشروب نكهة لطيفة مائلة إلى الطابع الترابي مع لمسة خفيفة من الفانيليا، إلى جانب قوام كريمي بفضل محتواه من النشاء. كما يمكنك استخدامه في صورته المسحوقة وإضافته إلى حبيبات التابيوكا المنزلية.
كيف يكون مذاق شاي الفقاعات بالتارو؟
شاي الفقاعات بالتارو مشروب متوازن وشهي. يمنح التارو نكهة لطيفة مائلة إلى الطابع الترابي ولمسة من الفانيليا، بينما يضيف الشاي نفحات عطرية خفيفة.
تُعزّز إضافة الحليب القوام الكريمي، كما تضيف حبيبات التابيوكا لمسة ممتعة بفضل قوامها المطاطي. إنه توازن أنيق بين النكهات الرقيقة والقوام المحبّب، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمتعة لطيفة ومُرضية.
معجون التارو أم مسحوقه؟
بحسب سهولة التوفّر وضيق الوقت، يظل استخدام مسحوق التارو خيارًا فعّالًا في هذه الوصفة. فهو يوفّر الوقت، وغالبًا ما يكون أسهل في العثور عليه.
ومع ذلك، إذا استطعت الحصول على جذر التارو، فلا تتردد في تحضير معجون التارو الطازج لإضافته إلى شاي الفقاعات بالتارو!
انتبه: عند شراء مسحوق التارو، تأكّد من أنه نقي 100%، لأن كثيرًا من العلامات التجارية تضيف إليه الحليب والسكر والملونات الغذائية، إلخ.
كيف تُحضّر شاي الفقاعات بالتارو؟
يتكوّن شاي الفقاعات بالتارو المنزلي من 4 مكوّنات أساسية:
- الشاي: غالبًا ما يُفضَّل استخدام الشاي الأسود كما في الشاي التايلندي المثلج، لكن أي نوع من الشاي قد يناسب، مثل شاي الياسمين أو أولونغ على سبيل المثال.
- الحليب: حليب الشوفان، أو حليب الصويا، …
- «المنكّه»: والمقصود هنا هو التارو، سواء كان على شكل معجون أو مسحوق.
- الحبيبات: حبيبات التابيوكا، أو الفاكهة، إلخ… اختر النوع الذي تفضله.
أي نوع من التارو ينبغي استخدامه؟
يمكنك استخدام الإيدو أو الداشين؛ والاختلاف الأساسي بينهما سيكون في اللون. وقد جرى تعزيز الألوان في صورتي، لذا توقّع نتيجة أقل كثافة.
المقادير
- 150 غ من التارو مقشر ومقطع إلى مكعبات
- 2 ملاعق صغيرة من السكر للآلئ التابيوكا
- 3 ملاعق كبيرة من لآلئ التابيوكا الجافة
- 3 ملاعق صغيرة من السكر لمعجون التارو
- 120 مل من الشاي الأسود مُنقوع بقوة. أستخدم 2 كيسين. (يمكنك استخدام نوع آخر من الشاي)
- 200 مل من حليب الصويا أو أي نوع آخر من الحليب
- 2 ملاعق صغيرة من السكر للتحلية في النهاية
الخطوات
- اسلق مكعبات التارو لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة، حتى تصبح طرية بما يكفي لاختبارها بالشوكة.
- تخلّص من ماء السلق، ثم اهرس التارو المسلوق حتى تحصل على معجون ناعم ومتجانس. وللحصول على قوام أكثر نعومة، استخدم خلاطًا كهربائيًا. أضف السكر بينما لا يزال المعجون ساخنًا، ثم اتركه جانبًا.
- أضف لآلئ التابيوكا إلى قدر من الماء المغلي، ثم أضف 2 ملعقة صغيرة من السكر واتركها تغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق. عندما تبدأ اللآلئ في الطفو، تكون جاهزة. اضبط مدة الطهي بحسب درجة القوام التي تفضلها. ارفعها من الماء الساخن واتركها جانبًا.
- انقع الشاي الأسود واتركه جانبًا.
- في النهاية، أضف الحليب والسكر ولآلئ التابيوكا إلى المزيج، ثم قدّمه ساخنًا أو باردًا.
