أصبحت أصابع البطاطا الحلوة المقلية في القلاية الهوائية هوسي الصغير هذه الأيام. أراها بديلاً صحيًا وشهيًا للبطاطا المقلية التقليدية. فهي تظل مقرمشة من الخارج، مع قلب طري يذوب في الفم من البطاطا الحلوة التي نعشقها.
أعترف بأن الولع الأمريكي بالقلاية الهوائية بدأ يغريني شيئًا فشيئًا…
كيف أقطّع أصابع البطاطا الحلوة؟
- اغسل حبات البطاطا الحلوة تحت الماء جيدًا لإزالة الأوساخ والبقايا.
- ثم قشّر البطاطا الحلوة باستخدام مقشّرة.
- اقطع أطراف البطاطا الحلوة، لأنها رفيعة وقد تحترق بسرعة.
- قطّع البطاطا الحلوة إلى شرائح سميكة بسماكة تقارب 1 cm.
- أخيرًا، قطّع الشرائح إلى أعواد بسماكة تقارب 1 cm للحصول على أصابع متساوية.
هذه هي الطريقة « 10/10 »، لكن لا تُرهق نفسك؛ ففي النهاية هذا طعام يبعث على الراحة. لم تكن الأصابع في الصورة مقطعة بإتقان، ومع ذلك كانت لذيذة للغاية.
نصائح للحصول على أصابع شديدة القرمشة
جفّف الأصابع جيدًا : بعد تقطيع البطاطا الحلوة، جفّفها جيدًا باستخدام مناديل ورقية لامتصاص فائض الماء. يساعد ذلك على الحصول على أصابع أكثر قرمشة.
استخدم كمية قليلة جدًا من الزيت : غطِّ أصابع البطاطا الحلوة بطبقة خفيفة من الزيت قبل وضعها في القلاية الهوائية. يساعد الزيت على منحها لونًا ذهبيًا جميلًا وسطحًا مقرمشًا.
لا تملأ القلاية الهوائية أكثر من اللازم : للحصول على طهي مثالي، احرص على عدم تكديس القلاية الهوائية. رتّب الأصابع في طبقة واحدة أو طبقتين من دون تداخل كبير لضمان دوران الهواء الساخن على النحو الأمثل.
هزّ السلة مرة واحدة في منتصف الطهي: أثناء الطهي، أخرج سلة القلاية الهوائية سريعًا وهزّ محتواها جيدًا. هكذا تضمن نضج الأصابع بالتساوي واكتسابها قرمشة مثالية.
صلصات لتغميس أصابع البطاطا الحلوة المقلية بالقلاية الهوائية
يمكنك استخدام صلصة الأجنحة الخاصة بي، فهي ببساطة مذهلة. ومن البدائل الرائعة أيضًا صلصة السويت تشيلي المنزلية.
الأدوات
المقادير
- 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 رشة فلفل أسود
الخطوات
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا إلى 190 درجة. قشّر البطاطا الحلوة ثم قطّعها إلى أصابع.
- ضع أصابع البطاطا الحلوة في وعاء كبير، ثم اخلطها مع زيت الزيتون والملح ومسحوق الثوم والبابريكا والفلفل الأسود.
- اطهِها على 2 أو 3 دفعات، بحسب حجم السلة، من دون تكديسها في القلاية الهوائية، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اطهها لمدة 12 دقيقة مع هز السلة في منتصف المدة. قد تختلف المدة قليلًا بحسب نوع القلاية الهوائية لديك.
- قدّمها فورًا مع الصلصة المفضلة لديك.
