Sigeumchi Namul – 韓式芝麻涼拌菠菜

以多元變化與濃郁風味聞名的韓國料理，有著各式各樣的菜餚與配菜，充分展現新鮮天然食材的魅力。

在這些料理之中，Sigeumchi Namul 是一道不可或缺的韓式小菜（更精確地說，它屬於所謂的「Namul 涼拌菜」），以做法簡單、滋味清爽且營養豐富而深受喜愛。這道以芝麻與蒜香調味的菠菜小菜，正好體現了韓國料理如何將樸實食材化作美味又健康的佳餚。

菠菜在韓國料理中佔有重要地位，而 Sigeumchi Namul 正是最具代表性的例子之一。這道菜清新爽口、調味恰到好處，為傳統上以肉類料理為主的餐桌添上一抹清爽綠意。只要一把從市場買回來的新鮮菠菜，就能化作一道健康又色彩鮮明的配菜，為濃郁鮮香的肉類料理帶來迷人的對比。

Sigeumchi Namul 不僅做法簡單、準備快速，也因營養價值高而備受青睞。

在韓國，它常作為眾多韓式小菜之一，搭配如韓式烤牛肉或參雞湯等主菜一同上桌；同時，它也經常出現在像韓式拌飯或韓式紫菜飯捲這類綜合料理中，為這些經典人氣美食增添營養與爽脆口感。

Sigeumchi Namul – 韓式芝麻涼拌菠菜

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4.98/5 (47)

Prep Time: 5 minutes minutes

Cook Time: 5 minutes minutes

Total Time: 10 minutes minutes

Course: 配菜

Cuisine: 韓式

Servings: 2 份

Calories: 37kcal

1x2x3x4x

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Author: Marc Winer

Ingredients

• 250 g 嫩菠菜
• 1 茶匙 鹽
• 水 汆燙用

醬汁

• 1 茶匙 青蔥 切成蔥花
• 0.5 茶匙 大蒜 切末
• 0.25 茶匙 鹽
• 1 茶匙 芝麻 白芝麻
• 1 湯匙 芝麻油

Instructions

• 將大蒜切末。
  
• 將醬汁材料放入碗中拌勻。
• 將菠菜用冷水洗淨。鍋中加水並加入鹽，煮至沸騰。
• 放入菠菜汆燙 30 秒後，立即沖冷水。
  
• 瀝乾後擠去多餘水分，再將菠菜切段，與醬汁拌勻。
  

Notes

冷藏可保存 3-4 天

Nutrition

Calories: 37kcal | Féculents: 5g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 341mg | Potassium: 702mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 11726IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 130mg | Iron: 3mg

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