什麼是魔鬼蛋？它的由來
和魔鬼蛋有些相似的料理，最早可一路追溯到古代，當時被稱為鑲餡蛋，甚至還會熱熱地上桌！
簡單來說，最基本的魔鬼蛋，就是將熟蛋黃與其他食材拌勻後，再填回煮熟的蛋白裡。
我做魔鬼蛋的方式
風味，還是風味！我很喜歡這道菜，但常常忍不住覺得它在味道上還少了點亮點。為了解決這個問題，我用了兩個小巧思：加入韓式辣椒醬；你也可以改用芥末，或更理想地加上一些辣椒碎（或辣椒粉），再撒上培根碎。
我保證，節日聚會上的客人一定會吃得意猶未盡！
做好魔鬼蛋的小技巧
- 放入雞蛋後，將火力調至中火，避免水滾得太劇烈，否則蛋殼可能會在煮熟前裂開。
- 如果可以，建議自製美乃滋；要是手邊有一點味精，加入一小撮也很不錯。這裡不需要另外加鹽，培根本身就能提供足夠的鹹香。
- 這些開胃小點之所以這麼適合宴客，是因為可以提前做好並冷藏，等需要時再取出。如果你要為很多人下廚，只要分批準備即可，甚至也可以直接冷凍保存，等要用時再拿出來。
如果你想準備一桌像樣的開胃小點，我的牛肉玉米脆片會是很棒的搭配。
Servings: 20 份
Calories: 300kcal
Ingredients
- 10 雞蛋
- 45 g 自製美乃滋（如果懶得做，也可以直接買現成的）
- 0.5 小匙芥末或韓式辣椒醬
- 6 早餐培根片
- 2 大匙橄欖油
Instructions
- 將雞蛋煮 10 分鐘，接著放入冷水中降溫，停止加熱。10 雞蛋
- 以小火將培根放入平底鍋煎香，翻面 3-4 次。待培根煎至金黃後取出，靜置後會立刻變得酥脆，再捏碎備用。6 早餐培根片
- 將雞蛋剝殼後縱向切半，取出所有蛋黃放入碗中（另留 1 大匙捏碎，最後裝飾用）。10 雞蛋
- 將美乃滋、韓式辣椒醬、培根、橄欖油和蛋黃拌勻。45 g 自製美乃滋（如果懶得做，也可以直接買現成的）, 2 大匙橄欖油, 6 早餐培根片
- 將餡料填入蛋白半邊中，最後撒上捏碎的蛋黃即可。
Nutrition
Calories: 300kcal
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