還有什麼比這道韓式炸雞翅更誘人呢？金黃酥脆的雞翅炸得恰到好處，再裹上濃稠、香辣帶甜的韓式辣醬。當作讓人一口接一口的小食，這道絕對不會讓人失望。
什麼是韓式炸雞？
和美式炸雞相似，韓國式炸雞（也叫 Dakgangjeong）會先裹上酥脆外衣油炸，再淋上濃稠、甜辣交織的醬汁。這種辣醬是以一種名為 韓式辣椒醬 的韓國辣椒醬製成，不只帶有辣勁，風味也十分濃郁。
就像我的日式唐揚雞一樣，韓式炸雞翅也會炸兩次。第一次先讓外皮定型並開始變得酥脆，第二次則提高油溫，讓雞翅炸到格外香脆。喜歡這種做法的話，也可以試試我的韓式香辣雞柳食譜
外層裹粉的配方很簡單：玉米澱粉（也常稱為 玉米粉）、鹽，以及粘米粉或麵粉。傳統上，通常會使用馬鈴薯澱粉。如果你喜歡較厚一點的麵衣，可以使用一半普通麵粉（通用麵粉）和一半玉米澱粉。
韓式雞翅怎麼享用？
這道菜通常會搭配韓式醃蘿蔔，並佐以啤酒或燒酒等酒精飲品一起享用。
事實上，在韓國，炸雞配啤酒實在太常見，甚至有個專門的說法叫做「chimaek」，這個詞是由「chikin」（意為炸雞）和「maekju」（意為啤酒）兩個詞組合而成。
Servings: 24 隻
Calories: 567kcal
Instructions
- 在大碗中混合炸麵糊材料。
- 加入雞翅，用手抓拌均勻後靜置 5 分鐘。
- 鍋中倒入炸油。待油溫升至 170 度時，放入雞翅，油炸 4-5 分鐘，直到表面微微金黃、口感酥脆。
- 再將油溫加熱至 190 度，把雞翅回鍋炸第二次，直到金黃酥脆。
- 另起一鍋，以中大火加入所有醬汁材料。
- 攪拌煮至醬汁濃稠。
- 將雞翅與醬汁放入大碗中拌勻。
Notes
為什麼要炸兩次？
第一次油炸會以較低油溫進行，主要是讓雞皮中的油脂慢慢釋出，同時將雞肉炸至半熟。第二次油炸則能讓雞肉完全熟透，外層裹糊也會變得更加酥脆。
第一次油炸會以較低油溫進行，主要是讓雞皮中的油脂慢慢釋出，同時將雞肉炸至半熟。第二次油炸則能讓雞肉完全熟透，外層裹糊也會變得更加酥脆。
Nutrition
Calories: 567kcal | Féculents: 12g | Protein: 43g | Fat: 37g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 8g | Monounsaturated Fat: 15g | Graisses trans: 0.5g | Cholesterol: 178mg | Sodium: 197mg | Potassium: 372mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 348IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 31mg | Iron: 2mg
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