5款亞洲湯品，暖暖度過這個冬天

越南河粉 – 高湯的藝術

越南的代表美食：將清澈而濃郁的滾燙高湯，淋在米製河粉與薄切牛肉片上。

美味的關鍵全在高湯的深度；香草與配料則帶來清新感和層次對比。
泰國羅勒、豆芽、辣椒、萊姆：每個人都能隨心調配自己碗中的滋味。這是一道傾注心意的料理，每一口湯都是回報。

適合下廚的你：熱愛醇厚高湯，也喜歡與人共享餐桌上的儀式感

蔘雞湯 – 人蔘燉雞，恢復元氣的湯品

將整隻雞填入糯米，與人蔘、紅棗及大蒜長時間慢煮：這是韓國的經典料理。
它屬於滋補料理（「補身」菜餚），無論夏冬，都能補充元氣。

享用時搭配醬油、醋與芝麻調成的沾醬，簡單卻令人難以抗拒。湯頭清澈、溫潤而醇厚，喝來格外舒心。

適合下廚的你：想喝一碗滋養暖心、溫和不刺激的湯。

泰式椰奶雞湯 – 椰奶、南薑、香茅

濃滑卻清爽，融合椰奶、南薑、香茅與泰國檸檬葉。
雞肉滑嫩，羅望子帶來微酸，魚露平衡整體滋味：香氣馥郁，風味鮮明。

上桌時幾乎可當作一道小份咖哩，搭配茉莉香米飯再合適不過。只需 20 分鐘即可完成：非常適合平日晚餐。

適合下廚的你：喜歡柔和微酸的滋味，以及濃滑的湯品。

韓式泡菜鍋 – 酸香鮮明的泡菜燉湯

韓國家中的經典燉湯：色澤火紅，盛在韓式陶鍋裡滾燙上桌。
以自製高湯為底，加入充分（甚至過度）發酵的泡菜帶出酸味，再用肉類串起整體滋味。

泡菜發酵得越久，風味越醇厚、越均衡。做法樸實，入口卻濃烈。

適合下廚的你：喜歡酸香、辣味，以及泡菜鮮明的滋味。

韓式炒碼麵 – 香辣海鮮湯麵

火紅辛辣的湯頭、柔韌的麵條，加上海味迸發的鮮美：炒碼麵讓人瞬間暖起來。這道韓式中華料理的代表作，濃烈風味來自高溫炒鍋的爆炒、韓式辣椒粉，以及一絲煙燻香。

加入豬肉、大白菜、洋蔥、櫛瓜……再搭配當季漁獲。滿滿的暖心滋味，香氣四溢，令人精神一振。

適合下廚的你：喜歡辛香濃郁的湯頭，以及碗中的海洋鮮味。

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