Phở vietnamez – arta supei
Un simbol al Vietnamului: o supă limpede și intensă, turnată fierbinte peste tăiței de orez și fâșii subțiri de vită.
Totul ține de profunzimea gustului supei; ierburile aromatice și garniturile aduc prospețime și contrast.
Busuioc thailandez, germeni de soia, ardei iute, limetă: fiecare își asezonează bolul pe loc. O muncă făcută cu drag, răsplătită cu fiecare înghițitură.
De gătit dacă adorați supele cu gust profund și ritualurile meselor împărtășite
Authentique Phở Vietnamien
Samgyetang – pui cu ginseng, supă revitalizantă
Pui întreg umplut cu orez glutinos, fiert îndelung la foc mic cu ginseng, jujube și usturoi: un mare clasic coreean.
Încadrat în categoria boyangsik (preparate « fortifiante »), redă energia atât vara, cât și iarna.
Se savurează cu un sos de soia–oțet–susan, simplu și irezistibil. O supă limpede, delicată și cu gust profund, care liniștește.
De gătit dacă căutați un bol hrănitor, reconfortant și cu gust blând.
Authentique Samgyetang – Soupe de poulet au Ginseng
Tom Kha Gai – cocos, galangal, lemongrass
Cremoasă, dar ușoară, îmbină laptele de cocos, galangalul, lemongrassul și frunzele de limetă kaffir.
Puiul devine catifelat, tamarindul gâdilă papilele, sosul de pește echilibrează: un gust aromat și bine definit.
Se servește aproape ca un curry ușor, ideală alături de orez jasmine. Gata în 20 de minute: perfectă pentru o seară din timpul săptămânii.
De gătit dacă vă plac aromele dulci-acrișoare și supele cremoase.
Authentique Soupe Tom Kha Gai
Kimchi Jjigae – tocăniță de kimchi, acrișoară și cu gust pronunțat
Tocănița emblematică din casele coreene: de un roșu aprins, servită clocotind într-un ttukbaegi.
O bază de supă de casă, kimchi bine (supra)fermentat pentru aciditate și carne care leagă totul.
Cu cât kimchiul este mai vechi, cu atât gustul devine mai profund și mai echilibrat. Simplă în esență, intensă la gust.
De gătit dacă vă plac gustul acrișor, ardeiul iute și savoarea pronunțată a kimchiului.
Authentique Kimchi Jjigae – Soupe de Kimchi
Jjamppong – supă coreeană picantă cu fructe de mare
Supă roșie și picantă, tăiței moi și o adevărată explozie de arome marine: jjamppong încălzește instantaneu. Preparat emblematic sino-coreean, își trage intensitatea din sotarea într-un wok foarte încins, din gochugaru și dintr-o notă afumată.
Se combină carne de porc, varză chinezească, ceapă, dovlecel… și ce oferă marea. Confort XXL, aromat și revigorant.
De gătit dacă vă plac supele picante și aromele mării în farfurie.
Jjamppong – Soupe de nouilles aux fruits de mer
📁 Sistem de încărcare a fișierelor
Selectați sau trageți fișiere
Faceți clic sau trageți fișierele aici
