Wietnamskie phở – sztuka bulionu
Ikona Wietnamu: klarowny, intensywny bulion, którym zalewa się na gorąco makaron ryżowy i cienkie plasterki wołowiny.
Wszystko zależy od głębi smaku bulionu; zioła i dodatki wnoszą świeżość i kontrast.
Bazylia tajska, kiełki soi, chili, limonka: każdy doprawia swoją miskę tuż przed jedzeniem. Praca pełna miłości, która wynagradza każdy łyk.
Ugotuj, jeśli uwielbiasz buliony o głębokim smaku i wspólne rytuały przy stole
Authentique Phở Vietnamien
Samgyetang – kurczak z żeń-szeniem, regenerujący bulion
Cały kurczak nadziewany kleistym ryżem, długo gotowany na małym ogniu z żeń-szeniem, jujubą i czosnkiem: wielki koreański klasyk.
Zaliczany do boyangsik (dań „wzmacniających”), dodaje energii zarówno latem, jak i zimą.
Podaje się go z prostym, zniewalającym dipem z sosu sojowego, octu i sezamu. Klarowny, łagodny bulion o głębokim smaku, który koi.
Ugotuj, jeśli szukasz pożywnej, kojącej zupy bez ostrych akcentów.
Authentique Samgyetang – Soupe de poulet au Ginseng
Tom Kha Gai – kokos, galangal, trawa cytrynowa
Kremowa, ale lekka, łączy mleko kokosowe, galangal, trawę cytrynową i liście limonki makrut.
Kurczak staje się jedwabiście delikatny, tamaryndowiec pobudza podniebienie, a sos rybny równoważy całość: aromatycznie i wyraziście.
Podaje się ją niemal jak lekkie curry, najlepiej z ryżem jaśminowym. Gotowa w 20 minut: idealna na wieczór w środku tygodnia.
Ugotuj, jeśli lubisz łagodne, kwaskowe smaki i aksamitne zupy.
Authentique Soupe Tom Kha Gai
Kimchi Jjigae – gulasz z kimchi, kwaskowy i wyrazisty
Kultowy gulasz koreańskiej kuchni domowej: ognistoczerwony, podawany wrzący w ttukbaegi.
Bazą jest domowy bulion, mocno (a nawet nadmiernie) sfermentowane kimchi nadające kwasowość oraz mięso, które spaja całość.
Im starsze kimchi, tym większa głębia i równowaga smaku. Prosty w założeniu, intensywny na podniebieniu.
Ugotuj, jeśli lubisz kwaskowość, chili i wyrazisty smak kimchi.
Authentique Kimchi Jjigae – Soupe de Kimchi
Jjamppong – pikantna koreańska zupa z owocami morza
Czerwony, pikantny bulion, sprężysty makaron i prawdziwa eksplozja morskich smaków: jjamppong rozgrzewa natychmiast. To kultowe danie chińsko-koreańskie zawdzięcza swoją moc smażeniu w mocno rozgrzanym woku, gochugaru i delikatnej dymnej nucie.
Łączy się w nim wieprzowinę, kapustę pekińską, cebulę, cukinię… i to, co akurat oferuje morze. Kojąca porcja XXL, aromatyczna i dodająca energii.
Ugotuj, jeśli lubisz pikantne buliony i morskie smaki na talerzu.
Jjamppong – Soupe de nouilles aux fruits de mer
📁 System przesyłania plików
Wybierz lub przeciągnij pliki
Kliknij lub przeciągnij pliki tutaj
