En sevdiğiniz restorandaki meşhur acılı mayoyu evde hazırlamanız için tarif
Suşilerin yanında ya da üzerinde servis edilen o iştah açıcı, parlak turuncu sosu biliyor musunuz? İpeksi, kremamsı ve hafif acılı… işte çok sevilen Sriracha mayonezi! Artık onu kelimenin tam anlamıyla HER YERDE görüyoruz.
Bazen bu acılı mayonun makilerimin zarif lezzetini biraz gölgede bıraktığını düşünsem de, ne kadar nefis olduğunu inkâr edemem.
Sriracha Mayonezinin Kökeni
Oldukça sıradan bir çeşni olmasına rağmen öyle popülerleşti ki, bu karışımın kökeni hakkında daha fazlasını öğrenebilir miyim diye biraz araştırmak istedim… ama ne yazık ki elim boş döndüm.
15 yıldan eski forum paylaşımlarında bile, suşi ve nigirilerin üzerinde krem peynir ya da acılı mayo gibi kremamsı sosların kullanılmasına dair bu “yeni” akımın konuşulduğunu görüyoruz.
Kaynakların neredeyse tamamı bunun ABD’de ortaya çıktığı konusunda hemfikir, ancak bu yeniliğin tam olarak ne zaman ve nerede doğduğunu kimse söyleyemiyor. Yapacak bir şey yok.
Sriracha mayonezde kullanılabilecek farklı oranlar ve malzemeler
Burada size hafif ekşimsi ve biraz akışkan, temel bir sriracha mayonezi tarifi veriyorum; ama işin güzel yanı, sınırın tamamen hayal gücünüz olması. Daha yoğun bir kıvam için mayonez miktarını iki katına çıkarın (yani mayonez/sriracha oranını 2:1 yapın).
Vaktim olduğunda, 2:1 oranlı; biraz mirin ve azıcık toz dashi eklediğim daha zengin bir versiyon hazırlıyorum. Gerçekten nefis. Bana güvenin.
Sriracha Mayo – Restorandakinden Daha Lezzetli Acılı Mayonez
Tarifi Yazdır Pinner la recette Ajouter à ma listeMalzemeler
- 3 yemek kaşığı Japon Kewpie mayonezi
- 3 yemek kaşığı Sriracha sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
Talimatlar
- Tüm malzemeleri küçük bir kasede karıştırın.
