Sugen på något tropiskt till middag? Prova kyckling med ananas – med saftiga, stekta kycklinglårfiléer, bitar av färsk ananas och krispig röd paprika. Den här goda rätten står på bordet på mindre än 30 minuter.
Jag är ständigt på jakt efter enkla kycklingmiddagar som alla gillar, och jag kan stolt säga att den här snabba och lättlagade kycklingen med ananas alltid blir en succé – oavsett om jag lagar den till mig själv en stressig vardag eller bjuder familj och vänner !
Det bästa är att det i grunden bara är en klassisk kinesisk kycklingwok där saftig ananas får ta plats, vilket dessutom ger såsen en härlig smak av ananas. Tropisk känsla utlovas när du serverar den här rätten!
Så lagar du kyckling med ananas
Basen i den här rätten är kycklinglårfilé, ananas och röd paprika. Ingredienserna steks tills de får fin färg och blandas sedan med en sötsalt sås. Servera med ris, så är det klart!
Då har du en komplett måltid. Känner du dig extra ambitiös kan du till och med servera middagen i en urgröpt ananas för en riktigt snygg presentation.
Vilka ingredienser passar bäst i kyckling med ananas?
Du kan använda både färsk ananas och ananas på burk, men jag skulle undvika fryst ananas. Om du använder konserverad ananas, se till att spara juicen till såsen.
Jag tycker om att använda röd paprika här eftersom den tillför både smak och krispighet, men du kan välja en annan färg om du föredrar det.
Gul eller orange paprika smakar ungefär likadant som röd, om du råkar ha det hemma. Ibland lägger jag också till lite lök och finhackad ingefära som får fräsa med strax före paprikan.
Kycklinglårfiléer är ett måste, dels för att det är mer traditionellt, dels för att det mörka köttet har betydligt mer smak.
Om du föredrar kycklingbröst går det absolut att använda i stället, men du tappar lite smak på köpet.
Jag toppar gärna rätten med sesamfrön och salladslök, men har du inte det hemma är det ingen fara. Det bidrar egentligen inte med så mycket smak – det är mest där för utseendets skull.
Hoisinsås: Det är den kinesiska barbecuesåsen som du också kan göra själv genom att klicka här. Den serveras bland annat till Pekinganka och smakar helt fantastiskt.
Ljus soja: Klassisk salt soja som du numera hittar i princip i alla mataffärer. Det finns verkligen ingen ursäkt att inte ha en flaska hemma!
Majsstärkelse eller Maizena: Ger köttet en fantastiskt fin textur och hjälper samtidigt såsen att tjockna till den där härligt sirapslena konsistensen vi vill åt.
Vad passar till kyckling med ananas?
Som tillbehör brukar jag sätta välsköljt sushiris på kokning i riskokaren samtidigt, så blir allt klart på en gång.
Kyckling med ananas och ris är faktiskt en komplett måltid (ja, det är här jag försöker övertyga dig om att det här receptet är hur nyttigt som helst och inte alls särskilt kaloririkt – kognitiv dissonans, någon?) eftersom du får frukt, grönsaker, protein och kolhydrater på samma tallrik.
Med det sagt lägger jag ibland till lite ångkokt broccoli också, för man kan ju aldrig få för mycket grönsaker! Om du gillar frukt i sötsalta rätter kan du även prova min kyckling med mango
Equipment
- 1 wok
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé i tärningar
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 1 röd paprika, fint tärnad
- 1 burk ananas i bitar
- 2 teskedar majsstärkelse, utrörd i 1 matsked vatten
Sås
- 1 ananasjuice från burken
- 50 g ljus soja
- 50 g farinsocker
- 2 matskedar hoisinsås
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 0.5 röd chili, finhackad
Instruktioner
- Koka upp såsen i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt majsstärkelseblandningen så snart såsen börjar koka och rör tills den tjocknar. Ställ åt sidan.1 ananasjuice från burken, 50 g ljus soja, 50 g farinsocker, 2 matskedar hoisinsås, 2 vitlöksklyftor, finhackade, 0.5 röd chili, finhackad, 2 teskedar majsstärkelse, utrörd i 1 matsked vatten
- Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i lite olja i en stekpanna på medelhög till hög värme tills den får fin färg.400 g kycklingfilé i tärningar, 1 nypa salt, 1 nypa svartpeppar
- Tillsätt paprikan och stek i ytterligare 3–4 minuter.1 röd paprika, fint tärnad
- Tillsätt såsen och låt sjuda i 3 minuter. Vänd sedan ner ananasbitarna.1 burk ananas i bitar
