Vad är tanghulu?
I Europa har vi kanderade äpplen, men i Kina finns kanderade jordgubbar, kanderade clementiner, kanderade vindruvor… Kort sagt: tanghulu. Men vad är det egentligen? Tanghulu är ett sött litet mellanmål som man hittar över hela Kina, från enkla gatustånd till fina stjärnkrogar.
Rent konkret är tanghulu en ganska enkel dessert: en eller flera frukter på spett, täckta med ett tunt och krispigt sockerskal.
Tanghuluns ursprung
För att förstå tanghuluns ursprung måste man gå tillbaka till Songdynastin, alltså åren 960–1279. En legend omger dess tillkomst… Vill du höra den? Scrolla lite längre ner – den är värd det…
Är tanghulu nyttigt?
Ska vi vara ärliga? Inte direkt. Det är ett väldigt sött mellanmål. Men som med allt sött är det inga problem så länge man äter det med måtta.
Legenden bakom tanghulu
Enligt legenden ordinerade en läkare, för att bota en av kejsar Guangzongs konkubiner, att hon skulle äta ett tiotal hagtornsbär i sötat vatten före varje måltid. Två veckor senare mådde hon mycket bättre. Ryktet om denna mirakelkur spreds snabbt bland folket, inte minst bland handelsmännen, som såg en gyllene affärsmöjlighet.
De började doppa hagtornsbär på bambupinnar i sirap, och därmed var tanghulu fött! Än i dag är det många kineser som inte äter sin tanghulu direkt, utan tar med den hem i hopp om att den ska föra med sig tur.
De bästa frukterna till tanghulu
Den ursprungliga tanghuluvarianten, den som nämns i legenden, görs på hagtornsbär. Är du inte så förtjust i hagtorn? Då är jordgubbar det säkraste valet. En annan klassiker är förstås äpple. Du får inte bara en textur som påminner om hagtorn, utan också härligt söt saftighet i varje tugga! På senare tid har även vindruvor blivit en populär tanghuluvariant. Väl värda att prova!
Snabbt recept på tanghulu
Ingredienser
- 200 g strösocker
- 150 ml vatten
- 200 g jordgubbar
Instruktioner
- Värm socker och vatten på medelvärme tills sockret har smält
- När karamellen blivit gyllene, doppa jordgubbarna eller annan valfri frukt i den
