Vita „tigrul care plânge”, cunoscută și sub numele de „lacrimile tigrului”, este un preparat emblematic al bucătăriei thailandeze. De fapt, un restaurant thailandez parcă nu este cu adevărat complet dacă nu are în meniu vită „tigrul care plânge”.
Din păcate, ca în multe alte cazuri, ingredientele sunt adesea de slabă calitate: fie că vorbim despre carne tare și cauciucată, fie despre condimente lipsite de prospețime (sau chiar omise, din comoditate), gustul poate fi foarte diferit de cel al preparatului original.
Așadar, dacă vă place deja varianta de la restaurant, cea făcută acasă vă va cuceri.
Ingredientele pentru vita „tigrul care plânge”
Sosul de soia light: Se găsește în toate magazinele și este, pur și simplu, sos de soia sărat. Aflați aici tot ce trebuie să știți despre sosul de soia
Sosul de pește: un ingredient absolut esențial. Se găsește și în supermarketuri, așa că nu are nimic prea exotic, nu vă faceți griji 🙂 Se păstrează foarte bine mult timp, așa că aveți scuza perfectă să pregătiți preparatul meu thailandez preferat, pad see ew
Zahărul: Folosiți tipul de zahăr pe care îl preferați, însă, în mod tradițional, se folosește zahăr de palmier
Sfaturi pentru vita „tigrul care plânge”
Este foarte important ca tigaia să fie bine încinsă. Răbdarea face toată diferența: o carne rumenită corect vă va oferi un gust desăvârșit.
Vreți o altă rețetă ca la restaurant? Mergeți aici pentru rețeta mea de pad thai și încercați și rețeta mea de pui sotat cu busuioc thailandez
Equipment
Ingredients
- 2 steakuri de vită de bună calitate Bucăți recomandate: antricot, vrăbioară, bavetă… orice bucată potrivită pentru gătire rapidă
MARINADĂ
- 3 linguri de sos de pește
- 1 lingură de sos de soia light
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 0.25 linguriță de coriandru verde tocat mărunt
- 0.25 linguriță de piper negru
SOS DE ÎNMUIAT
- 6 linguri de sos de pește
- 5 linguri de zeamă de lămâie
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 ardei iute uscat măcinat, SAU 1 până la 2 lingurițe de pudră de chili
- 2 roșii tocate fin
- 1 mână de coriandru verde proaspăt, cu frunze și tulpini, tocat
- 1 linguriță de khao khua (orez lipicios prăjit și măcinat) opțional
Instructions
- Lăsați steakurile la marinat 15-30 de minute.2 steakuri de vită de bună calitate, 3 linguri de sos de pește, 1 lingură de sos de soia light , 2 lingurițe de zahăr, 2 căței de usturoi , 0.25 linguriță de coriandru verde , 0.25 linguriță de piper negru
- Pregătiți sosul amestecând toate ingredientele.6 linguri de sos de pește , 5 linguri de zeamă de lămâie, 2 lingurițe de zahăr, 1 ardei iute uscat, 2 roșii, 1 mână de coriandru verde , 1 linguriță de khao khua (orez lipicios prăjit și măcinat)
- Încingeți bine o tigaie, la foc foarte iute. Prăjiți steakurile câte 2 min pe fiecare parte (carnea trebuie să rămână în sânge, așa că timpul depinde mult de grosimea bucății).
- Tăiați carnea în felii subțiri.
