Soia încheagă o cremă, ovăzul dă o prăjitură pufoasă, migdalele nu fac aproape nimic. La cuptor, proteinele și grăsimile înscrise pe spatele cutiei decid rezultatul, nu cuvântul „vegetal” imprimat în față. Rămâne de văzut pe care să o deschideți în funcție de ce pregătiți. Ce se schimbă cu adevărat de […]
Făina de migdale și făina de cocos nu se pot înlocui reciproc. Cea de migdale absoarbe puțin lichid și se poate substitui aproximativ în proporție de unu la unu ca volum; cea de cocos absoarbe de patru până la cinci ori mai mult și impune regândirea întregii rețete. Alegerea depinde […]
Eritritolul înlocuiește zahărul în aceeași cantitate, la gram, așa scrie pe ambalaj. L-am pus la încercare în trei preparate de bază: o bezea, un caramel și o tavă de cookies cu picături de ciocolată. Doar unul iese cât de cât, unul este un eșec total, iar al treilea a lăsat […]
Fără gluten și fără lactoză, desertul ajunge adesea să fie o prăjitură maronie, cu interior moale, servită într-o farfurie adâncă. Aceste cinci deserturi sunt concepute să-și păstreze forma la tăiere și să fie prezentate întregi: straturi bine definite, bezele rumenite, zmeură la vedere. Toate sunt pe site, testate și descrise […]
Prețul unui macaron nu se explică prin ceea ce conține. Făina de migdale este scumpă, dar reprezintă doar o mică parte din cost. Ceea ce plătiți sunt tăvile ratate, operațiunile repetate pentru fiecare bucată și un produs de patiserie care trebuie să stea o zi la rece înainte de a […]
Un preparat de patiserie fără gluten rareori nu reușește din întâmplare. În aproape toate cazurile, cauza este una dintre aceste cinci: un amestec de făinuri ales greșit, o rețetă cu făină de grâu adaptată orbește, un aluat prelucrat prea repede, o pâine coaptă fără abur, ingrediente măsurate în volum. Toate […]
Vrei un piure de dovleac cu un gust autentic și intens, fără aditivi sau ingrediente din conservă? În această rețetă, dovleacul potimarron se coace la cuptor, își dezvoltă aromele bogate și dulci, apoi se transformă într-un piure fin și catifelat, ideal pentru tarte, supe-cremă sau sosuri aromate. Prepararea este extrem […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)