Un sandviș din castravete fără pâine, umplut cu pesto roșu, roșii cherry, mozzarella și germeni picanți.
Proaspăt, crocant și ușor, acest sandviș înlocuiește pâinea cu castravetele și îl umple cu mozzarella, roșii cherry, germeni picanți și pesto roșu. Textura crocantă a castravetelui contrastează cu moliciunea brânzei cu gust de lapte, cu sucul acrișor al roșiei și cu gustul intens al sosului pesto. Prepararea durează 5 minute pentru 4 sandvișuri, fără gătire. Această rețetă se alătură celorlalte preparate keto ale mele.
Ce este sandvișul din castravete?
În această versiune fără pâine, două jumătăți de castravete înlocuiesc feliile obișnuite și cuprind umplutura; castravetele servește drept bază, capac și ingredient principal. Prepararea se face cu cuțitul, chiar înainte de servire: castravetele se spală, se usucă, i se îndepărtează capetele, apoi se împarte în patru bucăți care se taie pe lungime, suficient de groase pentru a rămâne stabile.
Pesto-ul roșu formează un strat cremos și aromat care fixează jumătățile de roșii cherry și ajută jumătățile de biluțe de mozzarella să rămână la locul lor. Germenii picanți adaugă volum, prospețime și o notă piperată. Pentru o prezentare sub formă de bărcuțe, castravetele rămâne deschis, cu umplutura la vedere și în cantitate dublă, fără a mări cantitatea de castravete.
Originea acestei versiuni
Acest preparat transformă sandvișul cu castravete într-o versiune fără pâine și săracă în carbohidrați. Pâinea lasă loc legumei în sine, alese pentru prospețimea, fermitatea și faptul că poate fi ținută ușor în mână. Scopul este o gustare proaspătă, ușor de ținut în mână și gata într-un timp foarte scurt, undeva între un aperitiv de o îmbucătură și un mic antreu rece.
Avantajul pentru alimentația ketogenică vine mai ales din înlocuirea pâinii cu castravetele și trebuie privit în contextul aportului alimentar al întregii zile. Fiecare sandviș furnizează 2 g de carbohidrați neți, o valoare potrivită pentru o masă săracă în carbohidrați, în funcție de celelalte preparate servite. Umplutura combină pesto roșu, mozzarella, roșii cherry și germeni cu gust piperat, fără nicio gătire: reușita depinde de tăiere, scurgere și asamblare.
Ingredientele principale
Un castravete ferm, cu coaja intactă, înlocuiește pâinea, aduce textura crocantă și asigură structura. După spălare, uscarea atentă împiedică apa să dilueze pesto-ul; nu este necesar să îl scobiți sau să îi îndepărtați semințele, deoarece pulpa contribuie la prospețime și la stabilitate. Patru linguri de pesto roșu servesc drept bază aromată și ajută umplutura să adere la suprafața tăiată.
Patru roșii cherry tăiate în două aduc suculență, aciditate și culoare vie, fiind distribuite fără a îmbiba întregul preparat. Patru biluțe de mozzarella tăiate în două oferă o textură moale, cu gust de lapte, și un aport de proteine, cu condiția să fie bine scurse după scoaterea din lichid. Un pesto prea uleios riscă să curgă și să facă umplutura să alunece.
Două mâini de germeni picanți adaugă volum, prospețime și o notă piperată; sunt potrivite amestecurile care conțin ridiche, precum ridichea daikon. Respectați instrucțiunile de pe ambalaj, în special termenul de valabilitate: germenii cruzi necesită o atenție deosebită și nu sunt recomandați persoanelor vulnerabile. Nu uitați să verificați și alergenii din pesto, în special fructele cu coajă lemnoasă și laptele.
Repere tehnice și servire
Reușita depinde de controlul umidității și de o asamblare stabilă: un castravete bine uscat, mozzarella scursă, germeni fără exces de apă și un pesto suficient de gros mențin umplutura între cele două jumătăți. Tăierea pe lungime este esențială, deoarece rondelele subțiri ar duce la gustări instabile. Întindeți pesto-ul pe patru jumătăți, adăugați roșiile, mozzarella și germenii, apoi așezați celelalte jumătăți deasupra, fără să apăsați prea tare.
Pentru o masă săracă în carbohidrați, serviți aceste sandvișuri cu o salată japoneză de varză sau cu ouă mimosa, în loc de pâine. Versiunea sub formă de bărcuțe, mai generoasă, necesită recalcularea valorilor nutriționale, deoarece umplutura este dublată. Asamblați cât mai aproape de momentul servirii, păstrați în prealabil ingredientele separat la rece și nu încălziți preparatul, deoarece căldura ar înmuia castravetele.
Un alt sandviș ușor de încercat este sandvișul meu vegetarian fără gluten.
Pentru a găti keto zi de zi, iată toate rețetele mele sărace în carbohidrați.
Sandviș de castravete (keto)
Ingredients
- 1 castravete
- 4 biluțe de mozzarella
- 4 roșii cherry
- 4 linguri de pesto roșu
- 2 mâini de germeni cu gust picant
Instructions
- Spălați castravetele, tăiați capetele și împărțiți-l în 4 bucăți egale. Tăiați fiecare bucată în jumătate pe lungime.1 castravete
- Tăiați roșiile cherry și biluțele de mozzarella în jumătate.4 roșii cherry, 4 biluțe de mozzarella
- Ungeți 4 bucăți cu pesto. Așezați deasupra 2 jumătăți de roșie și 2 jumătăți de mozzarella. Adăugați la final germenii și acoperiți cu cealaltă jumătate de castravete.4 linguri de pesto roșu, 2 mâini de germeni cu gust picant
- Pentru bărcuțe: dublați cantitatea de pesto, roșii, mozzarella și germeni.
