Aripioarele de pui… Sincer să fiu, aș putea mânca lejer vreo treizeci dintr-un foc, dar parcă nu aș vrea să-mi pun sănătatea în pericol, haha. Totuși, când mănânc, o fac ca la carte! Și nu e nimic mai frustrant decât să vezi 12 aripioare mici și uscățive vândute cu aproape 20 € în restaurante… iar la gust să fie complet seci!
Fără s-o mai lungim, vă împărtășesc rețeta de aripioare de pui cu usturoi care vă va transforma gustările și serile cu prietenii (în stil american, ca la Super Bowl). Cu excepția vegetarienilor, este IMPOSIBIL să nu adorați acest preparat. Vă va schimba pentru totdeauna serile de meci sau film și nu veți mai dori niciodată să cumpărați aripioare gata preparate din supermarket.
Ingrediente principale pentru aripioarele de pui
- Sosul de soia light (deschis la culoare): Dacă nu știți exact ce este, vă invit să citiți articolul meu despre diferitele tipuri de sos de soia.
- Vinul Shaoxing: Nu este obligatoriu, dar aduce un plus incredibil de aromă. Îl puteți cumpăra de aici, de pe Amazon sau îl puteți înlocui, ca alternativă, cu sherry sec (dry sherry).
Ingredients
- 24 aripi sau ciocănele de pui
Marinadă
- 2.5 linguri de sos de soia light
- 5 căței de usturoi tocați fin
- 1 lingură de pudră de usturoi
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 3 linguri de vin Shaoxing Opțional
Aluat pentru prăjit
- 60 g de amidon de porumb
- 120 g de făină de orez
- 2 ouă
- 180 g de apă carbogazoasă foarte rece
- 2 lingurițe de pudră de usturoi
- 1.5 lingurițe de boia dulce
- 1 praf de sare
- 1 praf de piper
Instructions
- Marinați puiul timp de 20 de minute (sau chiar peste noapte, la rece).
- Într-un bol încăpător, omogenizați toate ingredientele pentru aluatul de prăjit.
- Adăugați bucățile de pui în aluat și lăsați-le să se odihnească între 5 și 10 minute.
- Într-o tigaie adâncă, încingeți uleiul pentru prăjit la 165°C. Adăugați cu grijă puiul și prăjiți-l timp de 6-7 minute.
- Scoateți puiul, măriți temperatura uleiului la 180°C și mai prăjiți-l încă 2-3 minute, până când devine auriu și deosebit de crocant.
Video
Nutrition
Sfaturi pentru aripioare de pui perfecte
Puteți înlocui făina de orez cu făină de grâu; rezultatul este excelent, doar că textura va fi puțin mai puțin crocantă.
Pentru a completa acest aperitiv senzațional, de ce să nu pregătiți și niște clătite asiatice cu creveți (shrimp pancakes)?
