Nu refuz niciodată o cină chinezească la comandă. Dar îmi cunoașteți deja marea pasiune: să găsesc modalități de a pregăti acasă toate felurile mele preferate, în confortul propriei bucătării.
Sigur, e întotdeauna plăcut să fii servit la restaurant, dar îmi place să am control deplin asupra cantității de grăsime, zahăr și sare din farfurie… și, mai ales, asupra gustului.
Ce este vita cu ghimbir?
Inspirat din bucătăria chinezească, acest preparat este alcătuit din fâșii crocante de vită prăjită, învăluite într-un sos dulce-picant, parfumat din belșug cu ghimbir și usturoi. Dacă nu ați avut încă ocazia să gustați această combinație irezistibilă de dulce și sărat, pregătiți-vă să fiți cuceriți.
Ingredientele pentru vită cu ghimbir
- Steak de vită: merge orice bucată care se gătește rapid
- Ulei vegetal: pentru prăjire. Puteți folosi ulei de soia, de arahide sau de floarea-soarelui
- Amidon de porumb: esențial pentru crusta crocantă
- Piper alb: sau piper negru obișnuit, dacă doar asta aveți la îndemână.
- Sos de soia light: sosul de soia sărat obișnuit, pe care îl găsiți în magazine. Aflați mai multe aici
- Oțet de orez: dacă nu găsiți, puteți folosi și oțet alb obișnuit. Totuși, vă recomand cu tărie oțetul de orez
- Fulgi de chili: recomand gochugaru coreean, dar puteți folosi orice variantă, în funcție de cât de iute vă place
- Usturoi și ghimbir: fie proaspăt tocate, fie din borcan.
- Garnitură: semințe de susan și ceapă verde.
Cum se păstrează vita cu ghimbir?
Puneți vita cu ghimbir într-un recipient ermetic și păstrați-o la frigider 3-4 zile. O puteți reîncălzi la microunde sau într-o tigaie, la foc mediu. Dacă o încălziți în tigaie, adăugați puțină supă de vită sau apă, ca sosul să nu se usuce prea mult pe măsură ce se încălzește.
Dacă doriți, puteți congela resturile. Se păstrează 2-3 luni la congelator. Le puteți reîncălzi la microunde sau în tigaie. Dacă alegeți varianta cu tigaia, lăsați vita cu ghimbir să se dezghețe peste noapte în frigider.
Equipment
Ingredients
- 450 g de carne de vită tăiată fâșii
- 1 priză de sare
- 1 priză de piper alb
- 3 linguri de amidon de porumb
- 200 g de ceapă verde tăiată în bucăți de 1 cm
SOS
- 3 căței de usturoi tocați fin
- 1 bucată de ghimbir de 2 cm, tocat mărunt
- 0.25 lingură de sos de soia light
- 1 lingură de oțet de orez
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță de fulgi de chili opțional
Instructions
- Amestecați toate ingredientele pentru sos.3 căței de usturoi tocați fin, 1 bucată de ghimbir de 2 cm, tocat mărunt, 0.25 lingură de sos de soia light, 1 lingură de oțet de orez, 3 linguri de zahăr, 1 linguriță de fulgi de chili
- Într-un bol, amestecați bine carnea de vită cu amidonul de porumb, piperul și sarea, astfel încât să fie acoperită uniform.450 g de carne de vită tăiată fâșii, 1 priză de sare, 1 priză de piper alb, 3 linguri de amidon de porumb
- Într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mediu-iute, sotați ceapa verde timp de 2-3 minute, apoi puneți-o deoparte.200 g de ceapă verde tăiată în bucăți de 1 cm
- Mai adăugați puțin ulei, măriți focul și sotați carnea de vită timp de 2-3 minute. Reduceți apoi la foc mediu-iute, adăugați sosul și amestecați rapid.
- Adăugați ceapa verde, amestecați timp de 1 minut și serviți imediat.
