Ei bine, fiind și eu american, vă voi împărtăși rețeta mamei mele, cea cu care am crescut. Atenție, sunteți avertizați: acest clasic american nu este doar simplu de făcut, ci dă și dependență.
Este cea mai bună rețetă de cookies pe care o veți încerca vreodată! Fără ingrediente sofisticate, fără timpi interminabili de răcire etc.
Doar niște cookies simple, incredibil de gustoase, moi la interior, dar întotdeauna coapte perfect, cu picături de ciocolată, care ies impecabil de fiecare dată!
Toată lumea are nevoie de o rețetă bună de cookies americane, iar aceasta este a mea. Mă cunoașteți: încerc să nu fiu genul de blogger care își povestește viața înainte să ajungă la rețetă. Dar, de data asta, rețeta asta are un loc special în inima mea (și în stomacul meu), pentru că este rețeta mamei mele americane și mănânc din ele de când eram foarte mic. Cam cum e și cu Oreo-urile prăjite, doar că aici vorbim deja de alt nivel la capitolul dulciuri.
Sper din tot sufletul ca această rețetă să devină foarte populară și să se răspândească în toată Franța, pentru că majoritatea cookie-urilor, chiar și cele de brutărie, sunt pur și simplu… meh.
Da, sincer, după ce faceți rețeta asta cum trebuie, nu o să vă mai vină niciodată să cumpărați un cookie fancy la 3,5 €/bucată. Cel puțin, asta se întâmplă cu mulți oameni din anturajul meu.
Cum se prepară aluatul pentru cookies?
Începeți prin a amesteca făina, sarea și bicarbonatul. Pasul acesta este important, pentru că vrem ca bicarbonatul să fie distribuit uniform în toată compoziția. Apropo, dacă vreți să-l mâncați crud, urmați mai bine rețeta mea de aluat crud pentru cookies
Apoi, într-un alt bol, bateți untul, zahărul și extractul de vanilie. Ideal ar fi să folosiți mixerul, pentru că untul (deși, în mod normal, este înmuiat dinainte) poate fi totuși greu de omogenizat bine, astfel încât să obțineți o compoziție cremoasă și uniformă. Încorporați apoi ouăle, pe rând.
Penultimul pas este să încorporați treptat cele două amestecuri; și aici, ajutorul unui mixer este mai mult decât binevenit.
La final, adăugați faimoasele picături de ciocolată. Atenție: dacă vreți, puteți folosi și simplă ciocolată pentru gătit, ruptă în bucățele mici; costă mult mai puțin.
Porționarea cookies-urilor
După ce aluatul de cookies este gata, e timpul să-l porționați și să formați bile. Încercați să le faceți cât de cât egale, ca să se coacă uniform. Dar, sincer, nu vă bateți capul prea tare.
Merită menționat că aluatul poate fi congelat din timp; asta face adesea mama mea. Așa, aveți cookies la îndemână tot timpul, imediat ce vi se face poftă.
Ingredients
- 308 g de făină de grâu de preferat, tip T55/T65
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 227 g de unt moale, nesărat
- 150 g de zahăr tos numit și zahăr cristal sau zahăr granulat
- 150 g de zahăr brun
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 2 ouă
- 200 g de picături sau bucăți de ciocolată
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Într-un bol, amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu.1 linguriță de sare, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 308 g de făină de grâu
- Într-un alt bol, mixați untul, cele două tipuri de zahăr și extractul de vanilie până obțineți o compoziție cremoasă. Încorporați apoi ouăle, pe rând.227 g de unt moale, nesărat, 150 g de zahăr tos, 150 g de zahăr brun, 2 ouă, 1 linguriță de extract de vanilie
- Încorporați treptat amestecul de făină.
- Încorporați picăturile sau bucățile de ciocolată.200 g de picături sau bucăți de ciocolată
- Formați biluțe de aluat și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Dați-le la frigider pentru 15-30 de minute (sau răciți aluatul dinainte și săriți peste acest pas).
- Coaceți-le timp de 9-11 minute.
- După ce le scoateți din cuptor, lăsați-le să se răcească 5-10 minute.
