Orezul cantonez este deja un preparat foarte simplu, iar aici găsiți rețeta mea tradițională de orez cantonez. Dar, uneori, nici asta nu e suficient și tot ce ne dorim este o masă ultra-rapidă, fără bătăi de cap.
Este un mare clasic al bucătăriei chineze, iar variantele lui sunt la fel de diverse ca bucătăria din care provine. Așadar, fiți creativi și folosiți rețetele mele ca punct de plecare!
Ingredientele pentru orezul cantonez rapid
Totul începe cu sosul de soia light. Dacă vreți să aflați mai multe, am scris un articol complet pe această temă, dar să știți că este vorba despre sosul de soia sărat clasic, pe care îl găsiți peste tot: de la supermarketul „occidental” până la micul magazin asiatic. Așadar, nu vă faceți griji pentru acest ingredient!
Al doilea condiment folosit în această rețetă este uleiul de susan. Puteți folosi fie ulei de susan deschis la culoare, fie ulei de susan prăjit, în funcție de preferințe (faceți clic aici ca să descoperiți diferitele tipuri de ulei de susan)
Sfaturi pentru orezul cantonez rapid
Folosiți orez gătit cu o zi înainte și răcit la frigider: este CEL mai important lucru după spălarea și fierberea orezului. Frigul întărește boabele, iar acesta este singurul mod de a obține textura aceea specifică preparatelor din restaurant
Spălați bine orezul înainte de gătire: și aici urmărim o textură fermă și boabe bine separate, care dau orezului prăjit acea textură delicioasă
Cu ce se servește orezul cantonez rapid
O alegere delicioasă este puiul cu caramel, menționat mai devreme. Prețul accesibil al puiului, combinat cu rapiditatea rețetei, îl face alegerea ideală pentru a însoți orezul cantonez rapid
Ingredients
- 3 ouă bătute
- 200 g carne de porc tăiată cubulețe
- 1 ceapă tăiată cubulețe
- 2 linguri mazăre
- 1 morcov tăiat cubulețe
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 250 g orez rece, de a doua zi
Sos
- 1 lingură ulei de susan
- 3 linguri sos de soia light
Instructions
- Bateți ouăle.
- Încingeți un wok la foc iute și sotați carnea timp de 5 minute. Puneți-o deoparte.
- Gătiți ouăle în sucul lăsat de carne. Rupeți omleta în bucăți și puneți-o deoparte.
- Reduceți focul la mediu-mare și adăugați morcovul, ceapa și usturoiul. Sotați 3-4 minute.
- Adăugați orezul și sotați-l la foc iute 2-3 minute. Puneți înapoi carnea și omleta și amestecați bine.
- Adăugați mazărea și sotați încă 3 minute.
- Turnați sosul și mai sotați câteva minute. Potriviți gustul de sare.
- Presărați deasupra ceapă prăjită crocantă.
