Vă propun astăzi un aperitiv inspirat direct din bucătăria chineză. Nimic nu se compară cu un bol plin de aceste delicioase aripioare de pui, împărțit cu prietenii sau familia. Atât usturoiul, cât și ardeii se confiază și capătă o savoare pur și simplu excepțională.
Marinada pătrunde perfect, iar aripioarele rămân fragede și deloc uscate, chiar dacă nu au deloc pesmet. Pe scurt, sunt incredibile.
Ingredientele pentru aripioarele cu usturoi și ardei
Sos de soia light: Un sos de soia sărat, pe care îl găsiți în orice supermarket. Este varianta opusă sosului de soia dark
Vin Shaoxing: Un vin asiatic pentru gătit, indispensabil în bucătărie. Descoperiți aici secretele lui și cum îl puteți înlocui
Sos de stridii: Nu, nu are gust de stridii și da, este delicios. Și da, am scris și un articol pe tema asta
Sfaturi pentru aripioare reușite
Rumeneala este esențială, așa că aveți răbdare. În aceeași idee, așteptați ca uleiul să fie bine încins și folosiți o cratiță suficient de mare, astfel încât fiecare aripioară să aibă locul ei.
Nu ezitați să așteptați până când ardeii sunt bine sotați, mai ales dacă ați pus prea mulți deodată și temperatura a scăzut.
Ingredients
- 10 aripioare de pui (5 bucăți tăiate în două)
- 10 căței de usturoi tocați fin
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe
Marinadă
- 5 căței de usturoi feliați
- 1 lingură de vin Shaoxing
- 3 linguri de sos de soia light
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 linguriță de sare
- 1 priză de piper
Instructions
- Crestați ușor aripioarele cu un cuțit
- Lăsați la marinat 20 de minute
- La foc mediu-mare, rumeniți-le pe ambele părți. Puneți-le deoparte.
- La foc mediu-mare, sotați usturoiul până devine foarte aromat (maxim 3 minute)
- Dați focul mare, adăugați ardeii și sotați-i încă 2 minute
- Adăugați aripioarele și sotați-le 5 minute
