O que é a abóbora-cerosa? Conhecida como “abóbora vietnamita” ou “melancia da China”, a abóbora-cerosa é, na sua origem, uma planta herbácea rastejante cultivada sobretudo no leste da Ásia, mas também nos climas quentes da Florida. Ao contrário do que se possa pensar, trata-se efetivamente de um fruto, biologicamente falando. […]
Se ainda não conhecem o entrecosto de porco ao vapor chinês, preparem-se para uma descoberta muito, muito boa. Este clássico chinês não é, claramente, servido o suficiente por cá. É, honestamente, um dos meus pedidos favoritos nos restaurantes de dim sum… Há versões com feijão‑preto, com cinco‑especiarias, com óleo picante, […]
Estamos de volta com um clássico da cozinha chinesa: almôndegas de porco ao vapor. De origem cantonesa, este prato é uma delícia. É fresco, leve e cheio de sabor. (Atenção, se não forem fãs de gengibre.) Além disso, desta vez cozinha-se ao vapor e não é frito — começamos o […]
A araruta é um pó branco e sem sabor que é, na maioria das vezes, utilizado para engrossar molhos, sopas e outros alimentos, como os recheios de tartes de fruta. É composta por amidos extraídos de vários tubérculos tropicais, entre os quais a Maranta arundinacea, a planta da araruta. O […]
O anis estrelado é a vagem do fruto da planta Illicium verum, um arbusto originário do sudoeste da China. A vagem do anis estrelado, que tem a forma de uma estrela (daí o seu nome), possui em média oito pontas, cada uma contendo uma única semente do tamanho de uma […]
Tu + eu + as minhas receitas = esta maravilha, extremamente simples de fazer 😍 Inspirada na cozinha chinesa, a receita precisa apenas de um ligeiro salteado; o resto é o que se chama «fritura rápida» (a mesma técnica usada para óleo picante) e, já está, o prato fica pronto […]
O que há de mais reconfortante do que comer, em casa e bem quentinho, um prato ao nível de restaurante? ❤️ Os sumos da carne e os aromas deliciosos do molho de ostra e dos molhos de soja dão um resultado extraordinário — nem é preciso sal! 🤤 Uma pitada […]
Hoje trazemos um aperitivo diretamente da cozinha chinesa. Não há nada como partilhar com os amigos ou a família uma tigela bem servida destas deliciosas asinhas de frango. O alho e os pimentos ficam confitados e ganham um sabor simplesmente excecional. A marinada penetra na perfeição e as asas ficam […]
O que é a raiz de lótus? A raiz de lótus é muito usada na cozinha chinesa e costuma ser classificada como legume. Na verdade, é o caule que prende a flor de lótus, à superfície da água, ao fundo de lagos e rios. Robusta e composta por vários segmentos, […]
Uma deliciosa receita de noodles chineses bem aromatizados com alho Com origem na cozinha chinesa, esta é uma das receitas de noodles mais básicas por lá. Ainda mais simples do que o meu óleo de cebolinho. O processo é bastante simples. Primeiro, coza os noodles que preferir e reserve. Depois, […]
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