É domingo, está cinzento, está tudo fechado, até o teu restaurante asiático preferido. Tens a despensa cheia de condimentos asiáticos e 2 peitos de frango no frigorífico.
« Blergh, peito de frango, que coisa tão sem graça 🤮 », pensas tu, com o desespero de quem estava a tentar convencer-se a comer de forma saudável.
EU TENHO A SOLUÇÃO. São redondinhas, salgadas (mas também doces), chinesas e de-li-ci-o-sas 🤤 🤤
Sim, são bem grandes e sim, podem fazê-las mais pequenas se é assim que gostam (😏)
Aqui fica uma excelente receita, perfeita tanto como aperitivo delicioso como para uma refeição fácil a meio da semana. Estas almôndegas de frango asiáticas podem ser cozinhadas no forno ou na frigideira e são envolvidas num molho doce e salgado irresistível. Se não as deixarem repousar, ficam na mesa em menos de 30 minutos. Uma delícia!
Como fazer almôndegas chinesas de frango?
Picar a carne: Com uma boa faca (ou numa picadora com uma lâmina fina), pique a carne até obter uma pasta homogénea
Formar as almôndegas: Numa taça grande, misture todos os ingredientes e coloque as almôndegas em água a ferver
Cozinhar: Salteie as almôndegas numa frigideira até ficarem ligeiramente douradas e bem cozinhadas
Preparar o molho : Bata todos os ingredientes do molho e verta sobre as almôndegas. Misture até o molho começar a engrossar.
Finalização : Polvilhe com sementes de sésamo brancas; pode servi-las em espetos, como na fotografia (a imitar os japoneses com o seu frango yakitori )
Os ingredientes das almôndegas chinesas de frango
O vinho Shaoxing: Um grande clássico da cozinha chinesa, este vinho de culinária é quase indispensável. Pode ser substituído, maaaas o sabor não será o mesmo
Os molhos de soja claro e escuro: Ambos têm a sua importância; um é mais fácil de encontrar do que o outro e sim, no pior dos casos, podem omitir este último.
O molho de ostra: este, por outro lado, vale mesmo a pena tentar encontrar. O sabor que acrescenta (e que não sabe a ostra) é simplesmente de-li-ci-o-so. Descobre aqui os seus segredos
Ingredientes
Almôndegas
- 600 g de frango picado
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Molho
- 2 colheres de sopa de molho de soja claro
- 1 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 120 ml de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
Preparação
- Numa tigela, misture todos os ingredientes das almôndegas
- Leve ao frigorífico durante 20 minutos e, entretanto, coloque uma panela grande com água a fervilhar em lume médio-baixo
- Molde as almôndegas e coloque-as diretamente na água a fervilhar, à medida que as vai formando. Deixe cozinhar durante 5-7 minutos, até ficarem completamente cozinhadas. Entretanto, misture os ingredientes do molho numa tigela
- Aloure as almôndegas numa frigideira, em lume médio-alto
- Junte o molho e deixe-o engrossar, mexendo de vez em quando para envolver bem as almôndegas
- Finalize com sementes de sésamo
Notes
Nutrition
Apetece-te japonês? Vem experimentar as minhas almôndegas japonesas de porco
