Quer uma sobremesa de banana sem doçura excessiva? Esta banoffee pie vegana sem glúten combina uma base crocante de biscoito, bananas envolvidas em caramelo, uma ganache de café e chocolate branco e um chantilly de baunilha sem açúcar. Na primeira colherada, caramelo, café e banana se encontram em um equilíbrio […]
Quer uma sobremesa de chocolate com três camadas bem definidas, escura na base, mais suave no meio e quase com toque de baunilha por cima? Este bolo-mousse entrega tudo isso sem gelatina, sem ovos e sem glúten. A base fica crocante na medida certa, e as mousses entram em cena […]
Quer um pão sem glúten que saia da panela de ferro com uma crosta que estala e um miolo bem estruturado? Esta versão é feita sem sova, com um pré-fermento rápido (um starter) que traz aroma de pão e um sabor mais profundo, sem chegar à acidez de um levain […]
Quer fazer croissants de amêndoas sem glúten e sem lactose sem passar o dia inteiro preparando uma massa folhada fermentada? Esta versão mini vai direto ao ponto: massa folhada pronta, creme de amêndoas simples e duas passagens pelo forno. Na primeira mordida, você sente o folhado, a calda de baunilha […]
Quer um prato de massa gratinado que fique firme, cremoso e com um toque levemente ácido ao mesmo tempo? Estes canelones seguem bem essa proposta, com recheio de espinafre salteado, crème fraîche sem lactose e pinoli. O molho béchamel traz a base cremosa, enquanto o molho de tomate entra com […]
Quer uma pavlova que quebre sob a colher e, em seguida, revele um creme leve de baunilha e frutas bem frescas? Aqui, o merengue é feito sem ovos, com uma base vegetal, e finalizado com manga, abacaxi, maracujá, manjericão e raspas de limão-taiti. O resultado é muito frutado, com um […]
Quer uma sobremesa gelada que já entregue o perfume da manga madura e a acidez do maracujá? Aqui, tudo gira em torno de três camadas bem definidas: uma base crocante de biscoito, um creme espesso e sedoso de manga e maracujá e um merengue vegano finalizado na última hora. Na […]
Você quer uma torta de chocolate firme, intensa, pouco doce, com uma ganache lisa e uma massa que quebra bem na mordida? Aqui, tudo gira em torno de dois elementos simples: uma massa brisée sem glúten e uma ganache de chocolate amargo. O açúcar fica em segundo plano, o chocolate […]
Você está procurando uma massa de torta que fique firme sem ovos, sem manteiga e sem açúcar? Ela quebra direitinho na mordida, continua bem esfarelenta e funciona tão bem para uma quiche quanto para uma torta de frutas. O sal aparece de leve, na medida certa para funcionar tanto em […]
Quer beliscar alguma coisa crocante por fora e elástica por dentro? O pão de queijo vegano entrega exatamente isso, com miolo macio, sabor marcante de queijo e uma textura irresistível a cada mordida. Sirva bem quente, assim que sair do forno. Esta receita faz parte da série de pães sem […]
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