Sou fã de cozinha selvagem e de garimpar ingredientes comestíveis pouco conhecidos ou totalmente esquecidos. Fiquei agradavelmente surpreso ao descobrir que um dos mais inesperados estava bem debaixo do meu nariz: a flor de cebolinha. Pois é! A flor de cebolinha é comestível e, além de tudo, deliciosa! O sabor […]
Pois é: como eu sou americano, vou compartilhar com você a receita da minha mãe, aquela com que cresci. Atenção, fica o aviso: este clássico americano não é só simples, é também altamente viciante. É a melhor receita de cookies que você vai experimentar na vida! Nada de ingredientes mirabolantes, […]
Vamos falar de donuts. Os verdadeiros donuts americanos são bem diferentes dos que encontramos no mercado europeu. Por aqui, o foco costuma ficar nas coberturas e glacês, com muitos sabores e cores chamativas. Quando bem feitos, ficam ótimos; aliás, é isso que ajuda a consagrar a confeitaria francesa no mundo. […]
A kanelbulle (que poderíamos traduzir como “brioche de canela”) é um pão doce assado, originário da América do Norte e do Norte da Europa, que se popularizou nos anos 1920 como rolinho de canela. Esses pãezinhos de canela surgiram quando os ingredientes ficaram mais disponíveis após a Primeira Guerra Mundial. […]
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