Uma sopa fria de melão e abacate, realçada com limão, alho e pimenta, servida com fatias crocantes de presunto serrano.
A sopa fria de melão fica aveludada graças ao abacate, ganha um toque de limão e um pouco de pimenta e vem acompanhada de presunto serrano que estala a cada mordida. Sirva em copinhos, como entrada em um dia quente ou como aperitivo de verão. Para duas pessoas, reserve 5 minutos, o tempo de deixar o presunto crocante e bater tudo. Encontre esta receita junto com minhas sopas e saladas cetogênicas.
O que é a sopa de melão ?
É uma sopa fria feita com frutas cruas batidas : de um quarto a meio melão, dependendo do tamanho, um abacate, o suco de um limão, um dente de alho e meia pimenta vermelha. O abacate dá a textura aveludada sem creme de leite nem espessante, e o limão equilibra a doçura do melão.
O presunto serrano é dourado na frigideira até ficar crocante e colocado sobre a sopa ou ao lado, só na hora de servir.
Origem desta versão
Melão com presunto cru é um clássico do verão. Esta versão transforma a combinação em uma sopa fria batida, próxima de um gaspacho de melão, e deixa o presunto crocante para criar contraste.
O abacate, o alho e a pimenta vão além do simples melão gelado : a sopa ganha corpo e um sabor final levemente picante.
Os ingredientes principais
O melão traz suculência, doçura e aroma : escolha um maduro, pesado na mão e bem perfumado, um charentais funciona muito bem. O abacate, também bem maduro, dá corpo e cremosidade. O suco de um limão realça o conjunto e ajuda a reduzir o escurecimento do abacate.
Um dente de alho espremido e meia pimenta vermelha fresca em pedaços realçam a sopa ; a intensidade da pimenta varia, então ajuste a quantidade para não encobrir o sabor do melão. As 2 fatias de presunto serrano trazem sal e crocância, com apenas algumas gotas de azeite de oliva extravirgem se a frigideira precisar.
Dicas de preparo e de como servir
Para uma sopa bem fria, coloque o melão, o abacate e o limão na geladeira com antecedência ; você também pode resfriar a sopa depois de pronta, sem demorar muito para servir. Doure o presunto na frigideira até ficar crocante, com um pouquinho de azeite se necessário, e seque com papel-toalha : ele fica ainda mais firme ao esfriar.
Esprema o alho, lave e corte a pimenta, depois bata o melão, o abacate, o alho, a pimenta e o suco de limão com um liquidificador de imersão até obter uma sopa lisa, fluida o suficiente para servir nos copos. Distribua em copinhos bonitos e coloque o presunto por cima ou ao lado na hora de servir. Uma porção fornece cerca de 4 g de carboidratos líquidos, dependendo da quantidade de melão utilizada.
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Sopa de melão fria com abacate e presunto serrano
Imprimir receita Salvar no Pinterest Adicionar à minha listaIngredientes
- 1 abacate
- 0.25 a 0.5 melão dependendo do tamanho
- 1 limão o suco
- 1 dente de alho
- 0.5 pimenta vermelha (chili ou pimenta espanhola)
- 2 fatias de presunto serrano
- Algumas gotas de azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo
- Frite o presunto até ficar crocante. Se necessário, use um pouquinho de azeite de oliva. Quando as fatias estiverem prontas, seque-as com papel-toalha.2 fatias de presunto serrano, Algumas gotas de azeite de oliva extravirgem
- Esprema o alho.1 dente de alho
- Lave e corte a pimentinha em pedaços.0.5 pimenta vermelha
- Coloque o melão com o abacate, o alho e a pimentinha no copo do mixer de mão e bata até obter uma sopa lisa.0.25 a 0.5 melão, 1 abacate, 1 limão
- Distribua a sopa nos copinhos e coloque o presunto por cima ou ao lado.
