Jagody goji, nazywane także „wilczymi jagodami”, pochodzą z rośliny Lycium barbarum, wywodzącej się z regionów Chin oraz Mongolii.
Owoce te występują w wielu odmianach, z których każda ma nieco inny smak; niektóre są słodsze, inne bardziej kwaskowate. Poza walorami smakowymi jagody goji od dawna były wykorzystywane w tradycyjnej medycynie chińskiej ze względu na ich dobroczynny wpływ na zdrowie.
Czym są jagody goji?
Jagody goji to te małe, czerwono-pomarańczowe owoce o słodko-kwaśnym smaku, które rosną na pnączach w Azji. Aby dać wam wyobrażenie, są jak miniaturowe pomidorki, mniej więcej wielkości winogrona.
To składnik, który z biegiem lat zyskał na popularności i obecnie można go znaleźć w wielu postaciach; suszony, w soku, w kapsułkach lub w proszku… Świeże jagody goji trudniej spotkać.
Są one importowane bezpośrednio z Chin i często bywają dość drogie. W większości przypadków sprzedaje się je suszone, gotowe, by towarzyszyć waszym najlepszym daniom!
Skąd pochodzą jagody goji?
Jagody goji pochodzą głównie z regionów Chin i Mongolii, gdzie uprawia się je od stuleci.
Regiony Ningxia, Qinghai, Gansu i Xinjiang to dokładnie te obszary upraw i produkcji, gdzie warunki klimatyczne są sprzyjające, czyli na dobrze przepuszczalnej i nasłonecznionej glebie.
Dziś ich uprawa rozpowszechniła się na całym świecie. Powiem więcej, uprawia się je nawet we Francji. Niemniej jednak Chiny pozostają NUMEREM jeden w tej dziedzinie.
Jaki smak mają jagody goji?
Nie należy ich mylić z jujubą! Można się pomylić, ale to dwa różne owoce, mimo że nieco się do siebie podobne. Jagody goji są bardziej kwaskowate i cierpkie niż słodkie.
Można raczej zgodzić się, że zachowują przy tym dobrą równowagę między słodyczą, goryczką i kwaskowatością.
W każdym razie warto wiedzieć, że smak zmienia się w zależności od odmiany, pochodzenia i metody uprawy. Zawsze z nutą ziołową, jedne będą miały słodki smak pomidora, inne bardziej kwaśny smak żurawiny, ale zawsze jest to subtelne. Suszone jagody goji mają najwięcej smaku, i to się dobrze składa, bo właśnie ta postać sprzedaje się najczęściej.
Jakie są właściwości jagód goji?
Jagody goji to przede wszystkim produkt, który pomaga regulować układ odpornościowy, wzmacniając na co dzień nasze naturalne mechanizmy obronne. Są bogate w składniki odżywcze, witaminy C, B1, B2 oraz mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Zaleca się ich spożywanie na przykład w celu poprawy problemów ze wzrokiem czy leczenia nadciśnienia tętniczego. Jagody goji mają również zwalczać zły cholesterol i cukrzycę. Ale znamy je przede wszystkim ze względu na ich dobroczynny wpływ na skórę, stąd liczne kosmetyki na bazie jagód goji! Nic więc dziwnego, że tradycyjna medycyna chińska przez długi czas wykorzystywała ich właściwości.
Jagody goji w kuchni
Istnieje mnóstwo sposobów na wykorzystanie jagód goji w kuchni. Jeśli macie pod ręką suszone jagody, możecie ich użyć w wielu drobnych daniach; zaczynając od śniadania w misce płatków zbożowych lub owsianych. A może z pankejkami?
To dobry dodatek do deserów ogólnie, ale także do sałatek warzywnych, którym nadają smak i teksturę. Jagody goji sprawdzają się również w zupach, bulionach i gulaszach, dzięki swojej lekko słodkiej nucie, kontrastującej z resztą dania.
W koktajlach i świeżo wyciskanych sokach jagody goji też robią swoje. Nie wahajcie się przy tym ponownie nawodnić suszonych jagód odrobiną wody przed ich zmiksowaniem. Jeśli macie jagody goji w proszku, możecie dodać je bezpośrednio do napojów; herbatek ziołowych, soków i wód smakowych.
Gdzie kupić jagody goji?
Jagody goji są niemal zawsze sprzedawane w postaci suszonej. Rzadko można je spotkać świeże. Obecnie można je znaleźć w większości supermarketów.
Jeśli szukacie autentycznego produktu wysokiej jakości, na pewno znajdziecie go w sklepie z azjatycką żywnością. W przeciwnym razie znajdziecie je w internecie.
Jak przechowywać jagody goji?
Przechowujcie jagody goji w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Suszone można przechowywać przez kilka miesięcy.
Sprawdzajcie datę ważności podaną na opakowaniu. Jeśli mieliście to szczęście, że udało wam się zdobyć świeże jagody, należy je szybko spożyć, w ciągu kilku następnych dni.
