Nouilles sautées aux légumes
De délicieuses nouilles sautées aux légumes rapides
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Servings: 2 servings
Calories: 635kcal
Ingrédients
- 300 g de nouilles cuites au préalable
- 1 poignée de jeunes pousses de soja
- 1 oignon en tranches
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à soupe de partie blanche de jeunes pousses d'oignon émincées et séparées des parties vertes, tranchées
- 5 feuilles de chou chinois, parties blanches et vertes séparées et coupées en lamelles
- huile végétale pour sauter
SAUCE
- 0.5 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce soja dark
- 2 cuillères à café de maïzena
- 0.5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Procédé
- Dans un bol, préparer la sauce et cuire les nouilles
- Faire chauffer de l’huile dans un Wok à feu vif y mettre ail/gingembre/parties blanches des jeunes oignons
- Dès que ça brunit, ajouter les oignons, parties blanches du chou, jeunes pousses de soja
- Dès qu’ils ont sué, ajouter les parties vertes du chou et les verts des jeunes pousses d’oignon et sauter encore 3min.
- Ajouter les nouilles et sauce et faire sauter le tout un bon 5 min où jusqu’à evaporation de la sauce et beau roussi sur l’ensemble du plat
Nutrition
Portion: 150g | Calories: 635kcal | Féculents: 112g | Protéines: 25g | Fat: 11g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 0.1mg | Sodium: 3016mg | Potassium: 197mg | Fibre: 10g | Sucre: 17g | Vitamine A: 216IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 42mg | Fer: 1mg
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Bonjour,
Cool ce site,
Quelle est la qté de nouille seche pour 300 g cuite ?
Cordialement
Bruno
Bonjour, environs 100-150g, cela dépend du type de nouilles
Bonjour est possible de préparer les nouilles la veille voir le matin et de les mettre au four pour les faire réchauffer ?
Bonjour Kittler, oui tu peux tout à fait cuire les nouilles la veille (ou le matin) et les garder au frigo, idéalement avec un petit filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Pour réchauffer au four, ça marche mais ça les dessèche vite: mets-les dans un plat couvert (ou papier alu) avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, à 160-170°C une dizaine de minutes. Le meilleur résultat reste quand même un petit passage rapide au wok/poêle bien chaud avec un trait d’huile pour leur redonner du croustillant.