Het klassieke Thaise dessert khao niaow ma muang (kleefrijst met mango) is simpelweg hemels. Beroemd als streetfood in Thailand en geserveerd in Thaise restaurants over de hele wereld, is dit tropische rijstgerecht onweerstaanbaar en bovendien eenvoudig thuis te maken. In de Thaise keuken vormt kleefrijst het belangrijkste zetmeel in het […]
Char siu, ook wel bekend als Chinees gelakt varkensvlees, is een smaakvolle Kantonese specialiteit van geroosterd vlees. Met dit recept maak je thuis authentieke char siu, helemaal restaurantwaardig! Wat is char siu? Char siu (叉烧) is een Kantonese bereiding van geroosterd vlees en een echte klassieker uit de Chinese keuken. […]
De traditionele Pekingsoep, ook wel Suan La Tang genoemd, of ‘Hot and Sour Soup’ in het Engels (voor onze Québécoise lezers: de zure en pittige soep), is stevig verankerd in de Chinese keuken. In onze streken is het zelfs zeldzaam een restaurant te vinden dat deze soep niet op de […]
Een recept van Léo van het kanaal Japandelice, gespecialiseerd in de Japanse keuken. Vandaag wil ik het hebben over misosoep: zo’n troostende soep na een vermoeiende dag dat je er, eenmaal gewend, moeilijk nog zonder kunt. Helaas merk ik dat sommige misosoepen in Franse restaurants echt smaak missen. Er ontbreekt […]
Lenterolletjes, in het Vietnamees gi cudn, horen tot de Vietnamese gerechten die je thuis het makkelijkst bereidt. Ze zijn licht en gezond: zeevruchten en groenten gewikkeld in een dun, bijna transparant rijstvel. Wat zijn lenterolletjes? Niet verrassend komen ze uit Vietnam. De oorspronkelijke naam is gi cudn, ook wel zomerrolletjes […]
Niet alle paddenstoelen hoeven roergebakken en in een oogwenk gaar te zijn. Gestoofde paddenstoelen zijn minstens zo heerlijk, vooral wanneer je ze op Chinese wijze, zoals hier, laat sudderen. De techniek heet ‘rood stoven’ en wordt veel toegepast in China, vaak met varkensvlees. Ik heb trouwens een heerlijk recept voor […]
Dit beroemde gerecht, oorspronkelijk uit India, hebben de Japanners helemaal aan hun eigen smaak aangepast – en daar kunnen we alleen maar blij om zijn! Deze culinaire specialiteit is in Japan razend populair; ze wordt er zelfs gezien als een nationaal gerecht, ‘kare raisu’ genoemd. Stap eender welk Aziatisch restaurant […]
De Japanse curry, in Japan ook wel Kare Raisu (カレーライス) genoemd, is een echt troostgerecht. Dankzij de eenvoudige bereiding is het in talloze huishoudens de favoriete snelle maaltijd. Die eenvoud komt vooral door de zogenaamde currybasis (カ レ ー ル ー), een blok dat doet denken aan een bouillonblokje maar […]
Curry bereikte Japan voor het eerst in de Meiji-periode (1868-1912), geïntroduceerd door de Britse marine die het kruidenmengsel currypoeder meenam. Dit poeder vormt de basis van een geslaagde kare-ko. Japanse currypoeder, ook wel Aka Kan (u8d64u7f36) genoemd, werd voor het eerst verkocht door S&B Foods in 1923 en heeft sindsdien […]
Wat is Thaise gele curry? Gele currypasta is een onmisbaar ingrediënt in de Thaise keuken en in andere Zuidoost-Aziatische keukens. Net als rode currypasta en groene currypasta is het een pittige, aromatische pasta die smaak geeft aan allerlei gerechten, zoals curry’s, soepen, roerbakgerechten en marinades. De pasta wordt gemaakt van […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)