Deze keer duiken we in de Japanse keuken met miso-noedels! Binnenkort deel ik een recept om zelf miso te maken, maar gebruik tot die tijd gerust kant-en-klare misopasta. Het resultaat wordt hoe dan ook heerlijk! De belangrijkste ingrediënten van miso-noedels Donkere en lichte sojasaus: Beide zijn onmisbaar. Gebruik je in […]
Een heerlijk recept voor Chinese gebakken noedels, extra geurend dankzij knoflook Dit gerecht komt uit de Chinese keuken en hoort bij de absolute basis onder de noedelrecepten. Het is zelfs nog eenvoudiger dan mijn lente-ui-olie. De werkwijze is heel simpel. Kook eerst de noedels naar keuze en zet ze opzij. […]
De udon is een klassieker uit de Japanse keuken. Als je mij al wat langer volgt, ken je vast mijn yaki udon met rundvlees, die ik eigenlijk niet meer hoef voor te stellen. Voor dit recept liet ik me inspireren door de Koreaanse keuken, want de laatste tijd ben ik […]
Soba-noedels, wat zijn dat? Boekweitnoedels, oftewel soba, zijn onmisbaar in de Japanse keuken. Ze zijn zacht met een licht korrelige textuur en worden warm, koud of op kamertemperatuur gegeten. Het deeg wordt gemaakt van een combinatie van tarwe- en boekweitmeel en de noedels zijn verkrijgbaar in allerlei diktes, met een […]
Het ultieme recept voor roergebakken kipnoedels – beter dan in het restaurant en gegarandeerd genieten! Deze eenvoudige roergebakken kipnoedels maak je met Japanse udonnoedels, knapperige verse groenten en malse, ontbeende kippendijen als eiwit. Daarna wok je alles in een verrukkelijke saus op basis van soja- en oestersaus. In ongeveer 20 minuten […]
Deze noedels zijn uitzonderlijk simpel; zodra de “scallion oil”, een saus van lente-ui, klaar is, zet je het gerecht in een mum van tijd op tafel. Eerlijk gezegd is dit een van mijn favoriete gerechten; omdat het zo snel en eenvoudig is, maak ik het graag als snelle lunch op […]
Pas op: heet! Spicy chili-noedels zijn een van de populairste gerechten in Azië, en met reden. Betaalbaar, belachelijk snel en overheerlijk: perfect voor de steeds meer ‘on the go’ levensstijl van veel mensen. Aromatische olie in een handomdraai: een eeuwenoude techniek Dit is mijn eerste gepubliceerde recept waarin ik deze […]
In de reeks gerechten om op een doordeweekse avond te maken… presenteer ik gebakken noedels met soja! Eenvoudig, verrukkelijk zoet en zout: wat wil je nog meer? Misschien rundvlees, zoals in mijn udon met rundvlees. Maar laten we het vandaag een tikje lichter houden; af en toe moet je tenslotte […]
Wat is japchae? Japchae is een traditioneel Koreaans gerecht met glasheldere zoeteaardappelnoodles, groenten en vlees. Koreanen serveren het bij feestelijke gelegenheden, bijvoorbeeld op nieuwjaarsdag, omdat het geluk voor het komende jaar zou brengen. Je kunt het ook opdienen als banchan of als anju, een gerecht dat bij alcoholische dranken wordt […]
Wat is tteokbokki? Tteokbokki is een razend populair Koreaans streetfoodgerecht dat bestaat uit zachte rijstcakes, gestoofd in een zoet-pittige saus op basis van gochujang, de Koreaanse rode peperpasta. Je komt het vaak tegen bij Koreaanse barbecues, geserveerd naast bulgogi. Tteokbokki, ook geschreven als ddukbokki of ddeokbokki, betekent letterlijk “gebakken rijstcakes” […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)