Hartig glutenvrij

Zoek je een glutenvrije sandwich waar je echt iets aan hebt, en niet zomaar wat brood met een beetje rauwkost? Deze draait helemaal om warme, gulle lagen: zacht geroosterde aubergine, gepofte cherrytomaatjes, zijdezacht gekaramelliseerde uien, romige avocado en frisse plantaardige crème fraîche. De eerste hap is zacht en hartig, met […]

Ligt er oud brood zonder gluten op het aanrecht? Red het met deze strata: een zachte ontbijtgratin met groenten, eieren en plantaardige room. De bovenkant wordt goudbruin, de binnenkant blijft stevig én smeuïg, en elk blokje brood zuigt zich vol met het mengsel. Veel te lekker om weg te gooien. […]

Wil je een champignonquiche die zich stevig en netjes laat aansnijden, met zacht gekaramelliseerde uien en een brosse korst – helemaal zonder gluten en zonder lactose? Hiervoor bak je de champignons tot al hun vocht is verdampt, karamelliseer je de uien rustig tot ze goudbruin zijn en bindt het eimengsel […]