Du suchst ein überbackenes Pastagericht, das schön in Form bleibt, cremig ist und zugleich eine leichte Säure mitbringt? Dann sind diese Cannelloni genau das Richtige: gefüllt mit angebratenem Spinat, laktosefreier Crème fraîche und Pinienkernen. Die Béchamel sorgt für die cremige Basis, die Tomatensauce bringt mit ihrer mild-säuerlichen Note einen schönen […]
Du suchst ein glutenfreies Sandwich, das wirklich gut in der Hand liegt und nicht nur aus bestrichenem Brot und ein paar Rohkoststücken besteht? Hier dreht sich alles um warme Schichten: geröstete Aubergine, aufgeplatzte Kirschtomaten, sanft geschmorte Zwiebeln, frische Avocado und eine säuerliche pflanzliche Creme. Der erste Bissen ist mild und […]
Hast du noch glutenfreies Brot vom Vortag auf der Arbeitsplatte liegen? Eine Strata ist die perfekte Resteverwertung: Daraus wird ein saftiger Frühstücksauflauf mit Gemüse, Eiern und pflanzlicher Sahne. Oben wird sie goldbraun, in der Mitte zart gestockt, und jeder Brotwürfel saugt den Guss auf, statt im Müll zu landen. Du […]
Du suchst eine Pilzquiche, die sich sauber schneiden lässt, mit sanft geschmorten Zwiebeln und einem mürben Teig, ganz ohne Gluten und Laktose? Hier braten die Pilze so lange, bis sie ihr gesamtes Wasser verloren haben, die Zwiebeln bekommen ganz langsam eine schöne bernsteinfarbene Farbe, und der Guss bleibt auch ohne […]
