¿Te ha sobrado pan sin gluten del día anterior y sigue por la encimera? La strata lo aprovecha y lo transforma en un gratén de desayuno tierno, con verduras, huevos y crema vegetal. La superficie se dora, el centro queda cuajado pero suave, y cada dado de pan empapa la […]
¿Te apetece un plato de pasta gratinado, firme, cremoso y con un toque ácido a la vez? Estos canelones van justo por ahí, con un relleno de espinacas salteadas, crema fresca sin lactosa y piñones. La bechamel aporta la base cremosa y la salsa de tomate equilibra con una nota […]
¿Quieres un sándwich sin gluten que de verdad puedas sujetar con la mano, y no solo pan untado con unas cuantas verduras crudas? Aquí todo se construye en capas calientes: berenjena asada, tomates cherry asados y jugosos, cebollas caramelizadas, aguacate fresco y una crema vegetal con un toque ácido. El […]
¿Buscas una quiche de champiñones que se corte bien, con cebollas melosas y una masa quebradiza, sin gluten ni lactosa? Aquí, los champiñones se doran hasta soltar toda su agua, las cebollas adquieren un bonito tono ámbar y el relleno queda firme sin necesidad de queso. El primer bocado juega […]
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