Αλμυρά χωρίς γλουτένη

Έχεις χθεσινό ψωμί χωρίς γλουτένη που έχει ξεμείνει στον πάγκο της κουζίνας; Η στράτα το αξιοποιεί και το μετατρέπει σε ένα αφράτο ογκρατέν για το πρωινό, με λαχανικά, αυγά και φυτική κρέμα. Η επιφάνεια ροδίζει, το κέντρο δένει αλλά παραμένει μαλακό, και κάθε κύβος ψωμιού απορροφά το μείγμα αντί να […]

Θέλεις ένα σάντουιτς χωρίς γλουτένη που να στέκεται πραγματικά στο χέρι, όχι απλώς ψωμί με ένα άλειμμα και λίγα ωμά λαχανικά; Εδώ, όλα βασίζονται στις ζεστές στρώσεις: ψητή μελιτζάνα, ντοματίνια που έχουν σκάσει στο ψήσιμο, μελωμένα κρεμμύδια, φρέσκο αβοκάντο και φυτική κρέμα με ελαφριά οξύτητα. Η πρώτη μπουκιά είναι απαλή, […]

Θέλεις μια κις με μανιτάρια που να κόβεται όμορφα, με μελωμένα κρεμμύδια και τριφτή ζύμη, χωρίς γλουτένη και λακτόζη; Εδώ, τα μανιτάρια ροδίζουν μέχρι να χάσουν όλα τους τα υγρά, τα κρεμμύδια αποκτούν σιγά σιγά κεχριμπαρένιο χρώμα και το μείγμα της γέμισης δένει άψογα χωρίς τυρί. Η πρώτη μπουκιά αναδεικνύει […]

Θέλεις ένα πιάτο με ζυμαρικά ογκρατέν που να κρατά το σχήμα του, να είναι κρεμώδες και ταυτόχρονα ελαφρώς όξινο; Αυτά τα κανελόνια πετυχαίνουν ακριβώς αυτό, με γέμιση από σοταρισμένο σπανάκι, κρεμ φρες χωρίς λακτόζη και κουκουνάρια. Η μπεσαμέλ δίνει την κρεμώδη βάση, ενώ η σάλτσα ντομάτας δημιουργεί αντίθεση με μια […]