We duiken verder in de Koreaanse keuken met deze heerlijke kiptenders. Gochujang, sojasaus en honing zorgen voor een perfecte balans tussen zoet, zout en pittig. Ze zijn ronduit verslavend. Pas de hoeveelheid pit of specerijen eenvoudig aan naar smaak.
Ingrediënten voor pittige Koreaanse kiptenders
- Gochujang: de beroemde Koreaanse chilipasta, lees hier wat het precies is
- Lichte sojasaus: weet je niet precies wat dat is? Lees het hier
Servings: 4 personen
Calories: 273kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 450 g kipfilet, in grote repen
- 4 eetlepels maïzena
Saus
- 6 eetlepels fijngehakte knoflook
- 1.5 eetlepel gochujang
- 1.5 eetlepel lichte sojasaus
- 2.5 eetlepels honing
- 1.5 eetlepel boter
Instructies
- Marineer de kip 20 minuten.
- Bestrooi de kip vervolgens met maïzena tot alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
- Verhit een koekenpan met een bodempje olie op middelhoog tot hoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg de kip toe en bak 2-3 minuten per kant. Haal de kip eruit zodra deze goudbruin en knapperig is en zet apart.
- Verhit in een schone pan een klein beetje olie, voeg de knoflook toe en fruit 1 minuut.
- Voeg de gochujang, honing, sojasaus en boter toe. Zet het vuur middelhoog tot hoog en roer 30 seconden, tot alles goed gemengd is.
- Laat 3 minuten sudderen op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de kip toe.
- Schep 1 minuut om op hoog vuur, tot alle stukjes mooi geglazuurd zijn.
Video
Nutrition
Calories: 273kcal | Féculents: 3g | Protein: 23g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 215mg | Potassium: 246mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 229IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!
Deze pittige Koreaanse kiptenders heb ik nu al een keer of 4 gemaakt en ze blijven elke keer perfect knapperig met zo’n heerlijk sticky sausje. Blijft een favoriet voor doordeweeks, iedereen hier vraagt er steeds weer om 😊
Eerlijk gezegd twijfelde ik of honing en gochujang samen niet te zoet zouden worden, maar die saus is zó mooi in balans en plakt perfect aan de knapperige kip. Zelfs de kinderen vroegen om een tweede ronde 😅
Deze pittige Koreaanse kiptenders zijn bij ons inmiddels dé herfst- en winterfavoriet voor filmavonden, die zoet-pittige glaze verdwijnt altijd als eerste van tafel 😋
Wat een plaatje op het bord met die glanzende gochujangsaus en knapperige randjes, het zag er echt uit als iets uit een foodmagazine 😄 Natuurlijk meteen een foto gemaakt voordat iedereen eraan begon.