집에서 만드는 초간단 한국식 어묵 레시피 1월의 어느 아침, 부산의 한 거리에서 스테인리스 카트에서 피어오르는 짭조름한 김이 상인의 안경을 흐리게 하고, 지나가는 이들을 바다 내음으로 감싼다. 학생들은 나무 꼬치를 멸치 육수가 담긴 컵에 꽂아 부드러운 어묵을 떼어내 손을 녹인다. 많은 한국인들에게 이 장면은 할머니의 김치만큼이나 추억이 깃든 즉각적인 위로 음식이다. […]
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정통 안동 찜닭
직원이 테이블 위에 웍만 한 큰 접시를 내려놓는다. 그릇에서는 간장과 생강 향이 감도는 따스한 김이 향긋하게 피어오른다. 닭고기 조각은 마호가니색 유약처럼 반짝이고 그리고 반투명한 당면은 주먹만 한 감자를 유리 리본처럼 휘감는다. 길고 초록색 고추가 표면에 떠, 김 사이로 비치는 붉은 씨앗이 반짝인다. 첫입을 들이기 전, 달콤하고 짭짤하며 약간 후추 향이 감도는 그 […]
닭갈비 – 매콤한 한국식 닭볶음
든든한 한국식 닭갈비 레시피 떡볶이나 중국식 훠궈가 충분히 위로가 된다고 느끼셨다면, 이번엔 그에 견줄 한국 요리 레시피를 소개할게요: 바로 닭갈비입니다. 준비는 비교적 간단하고 이국적인 재료도 많지 않습니다. 몇 가지는 빼거나 쉽게 대체해도 좋아요. 아무튼, 정말 맛있게 드시게 될 거예요! 닭갈비, 어떤 요리일까요? 닭갈비는 전통적으로 큰 무쇠 팬에 조리하는 한국 요리로, […]
한국식 간장절임 달걀 – 마약계란
한국식 절임 달걀 레시피. 부드럽고 풍미가 가득해요 이건 어떤 음식일까요? 라멘에 올리는 맛있는 토핑? 야식? 반찬? 이 달걀은 그 모든 게 가능합니다. 조금 과장하자면 이보다 다재다능한 한국 요리도 드물죠. 미리 부담 없이 만들어 두면 꽤 오래 두고 먹을 수 있고, 절임장은 그 자체로 훌륭한 소스가 돼요. 진짜, 뜨끈한 밥에 비벼 […]
주먹밥 – 한국식 밥볼
3가지 방법으로 만드는 맛있는 한국식 주먹밥 레시피, 간식이나 에피타이저, 또는 점심으로 딱 좋아요. 오니기리는 이제 옛날 이야기죠. 일본 요리의 대표적인 음식이었지만, 이제는 한국의 사촌, 주먹밥이 그 자리를 차지했어요. 물론 조금 과장했어요. 쉽게 말하면, 주먹밥은 오니기리와 비슷하지만 김밥이 스시와 다른 것처럼 다양한 속재료와 조금 다른 모양, 그리고 식초나 단맛 대신 짭짤하고 […]
한국 카페 감성 그대로, 망고 빙수!
곱게 간 얼음과 향긋한 망고로 즐기는 시원한 한국식 망고 빙수 레시피. 집에서도 한국 카페 분위기를 그대로 느껴보세요. 빙수는 한식을 대표하는 디저트가 되었습니다. K-드라마의 인기에 힘입어 먼저 멜론 빙수 같은 클래식이 주목받았고, 한국 카페의 사진이 잘 받는 원목 테이블을 장식하는 메뉴로 전 세계의 사랑을 얻게 되었죠. 빙수란? 빙수는 곱게 간 얼음 […]
LA갈비 – 한국식 소갈비 구이
한국식 바비큐에서 플란차(철판)에 구워 즐기는 감칠맛 가득 소고기 양념구이 레시피 갈비, 그중 로스앤젤레스에서 탄생한 이른바 ‘LA’ 스타일은 한국식 바비큐의 대표 클래식이죠. 미국식이라고 해도 이 도시의 한인 디아스포라가 고안했다는 데서 이름만 빌려왔을 뿐입니다. 달라지는 건 고기의 독특한 손질뿐, 본질은 분명히 100% 한국 요리입니다. 저는 미국에서 한식을 먹을 땐 늘 주문하는 필수 […]
짬뽕 – 해산물 국수
겨울밤을 따뜻하게 채워 줄 한국식 해산물 수프 전통 레시피 자장면 아시나요? 아침에 핫초코파와 커피파로 갈리듯, 한국에서는 자장면파냐 짬뽕파냐로 나뉘죠. 개인적으로 두 요리는 결이 꽤 다르지만, 둘 다 탕수육처럼 중국 요리의 영향을 받은 한국식 메뉴죠. 이 두 한국 요리처럼 짬뽕도 맛, 깊은 풍미, 든든함을 모두 갖춘 한 그릇입니다. 반대로 시원한 걸 […]
정통 족발 – 한국식 돼지사태
한국식 족발 전통 레시피입니다. 부드럽고 풍미 가득하며, 가족이나 친구들과 함께 먹기 좋은 아주 푸짐한 요리예요. 중국의 홍샤오로우나 베트남의 유명한 돼지고기 요리를 좋아하신다면, 이 한국 요리에서 나온 특별한 스핀오프도 분명 마음에 드실 거예요. 삼겹살 수육은 이제 다들 익숙하죠. 하지만 좀 더 색다른, 전통 아시아 요리에서 역시 인기 있는 부위인 족발은 아직 […]
정통 삼겹살 – 한국식 돼지고기 구이
한국식 바비큐 전문점에서 먹는 것보다 훨씬 맛있는 구운 돼지 삼겹살 레시피 삼겹살(삼겹살구이)은 프랑스인들이 가장 좋아하는 한국 요리 가운데 하나입니다. 부드럽고 매콤하며 감칠맛이 진해 흠잡을 데가 없습니다. 피에라드/라클렛, 프라이팬, 플란차, 전통 한국식 바비큐 그릴 등 어떤 도구를 쓰든 넓고 평평한 열판이면 맛은 크게 달라지지 않습니다. 그러니 변명은 금물! 이 집에서 만드는 […]
