Gli udon, questi noodles giapponesi deliziosamente spessi, non deludono mai. Si possono preparare in mille modi: gli udon al manzo sono solo una delle tante varianti. In ogni caso, quando ci sono grasso e salsa di soia, la magia è assicurata: insomma, è un piatto praticamente impossibile da sbagliare. Se […]
Il pollo saltato è IL piatto che si trova praticamente in tutti i ristoranti cinesi in cui mi è capitato di andare. Non lo ordino spesso perché non solo è facilissimo da preparare, ma in più, di solito, i ristoranti risparmiano sulla qualità degli ingredienti. Quindi, pagare caro per qualcosa […]
Bocconcini di pollo super croccanti, avvolti in una salsa coreana al gochujang Il pollo fritto coreano è un grande classico della cucina coreana. Si distingue soprattutto per l’uso del gochujang nella ricetta e della fecola di patate per una panatura irresistibilmente croccante. Potete tranquillamente sostituire il gochujang con della salsa […]
Non conosco un solo ristorante cinese che non serva noodles con verdure. Allo stesso tempo, sono davvero deliziosi. Quello che rimprovero ai ristoranti è di riuscire a semplificare una ricetta che è già semplicissima… il risultato sono noodles di bassa qualità senza alcuna sfumatura di sapore: si sente solo la […]
L’anatra laccata… devo davvero presentarvi questo classico della cucina cinese? Eppure, la sua storia è davvero interessante. La storia dell’anatra laccata Le origini dell’anatra laccata risalgono alla dinastia Ming, circa 600 anni fa. Cuochi provenienti da tutta la Cina si recavano a Pechino per cucinare per l’imperatore. Era un mestiere […]
Il pollo all’aglio e miele parla ai nostri istinti più primordiali. Anche se non avete mai assaggiato un piatto del genere, questa combinazione di parole ha qualcosa di magico, capace di far venire subito l’acquolina in bocca. Tra l’altro, è la mia ricetta di pollo croccante cinese più amata, persino […]
Il kanelbulle (letteralmente “brioche alla cannella”) è una viennoiserie tipica del Nord America e del Nord Europa, divenuta celebre negli anni 1920 con il nome di rotolo alla cannella. Questo dolce si diffuse quando, dopo la Prima guerra mondiale, gli ingredienti tornarono facilmente reperibili. Clicca qui per saperne di piu […]
Il pollo agrodolce è un classico della cucina cinese. Piace a tutti i palati: la mia ricetta è pensata proprio per chi non ha la fortuna di vivere vicino a un negozio asiatico. Potete acquistare la salsa agrodolce già pronta, oppure prepararla con la mia ricetta della salsa agrodolce: onestamente […]
Il manzo ai broccoli è un abbinamento delizioso… verrebbe da dire marrone e verde, ma non suona molto poetico. Insomma, anche se il broccolo non è l’ortaggio più amato, preparato così piacerà anche ai palati più difficili! Fidati! Origini del manzo ai broccoli Ho provato a indagare sull’origine esatta di […]
Il manzo con cipolle cinesi, conosciuto anche come manzo saltato con cipolle, è un piatto amatissimo tanto in Asia quanto in Europa. Del resto, la combinazione di manzo e cipolle compare in tantissime ricette tradizionali di tutto il mondo. In mandarino si chiama 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. Quando manzo […]
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