LO SO: sembra strano, ma fidatevi. Davvero. L’uso della Coca-Cola può sembrare eretico, ma i suoi componenti rendono il pollo tenerissimo e regalano una laccatura impeccabile. Le sue origini, secondo Wikipedia, risalirebbero a un cuoco che, per sbaglio, versò della Coca-Cola su del pollo in cottura, scoprendo un sapore unico […]
Che cos’è la salsa agrodolce? Chiamatela come volete: a volte è salsa agrodolce, altre salsa all’agrodolce. In ogni caso lascia sempre un ricordo, anzi un sapore, indimenticabile. È una salsa apprezzata quasi ovunque: accompagna volentieri i piatti salati e si presta a un magnifico ventaglio di utilizzi. La uso sia […]
Che cos’è il japchae? Il japchae è un classico della cucina coreana: sottili noodles di patata dolce traslucidi saltati con verdure e manzo. In Corea lo si prepara per le feste, per esempio a Capodanno, perché porta fortuna per l’anno nuovo. Può essere servito anche come banchan o come anju […]
Che cos’è il tteokbokki? Il tteokbokki (떡볶이) è un popolarissimo piatto coreano da street food, preparato con morbidi gnocchi di riso cotti in una salsa dolce e piccante a base di pasta di peperoncino rosso coreana, chiamata anche gochujang. Lo si trova spesso nei barbecue coreani, accompagnato da manzo bulgogi […]
La carne di manzo dell’Hunan è un’espressione molto comune in Cina, ma quasi sconosciuta da noi. E dubito che piaccia a Google, visto che praticamente NESSUNO digita “Manzo dell’Hunan” o “Manzo al cumino” nel proprio browser, haha. Peggio per loro: è deliziosa e non sanno cosa si perdono. Da dove […]
Se ti è piaciuto il maiale al caramello, il manzo al caramello ti conquisterà. È una golosa combinazione dei sapori migliori in cucina: zucchero, sale e grasso. È la mia più recente esplorazione culinaria dei caramelli asiatici: l’arte di preparare una salsa al caramello unita a una salsa asiatica salata […]
Una deliziosa ricetta del kimchi per portare in tavola sapori autentici anche a casa Probabilmente l’ingrediente più conosciuto della cucina coreana, il kimchi ha conquistato anche il mondo dell’alimentazione salutare. Ma che cos’è esattamente il kimchi? E perché è diventato così popolare? In questo articolo vi racconterò la storia del […]
Il pollo allo zenzero ha un posto speciale nel mio cuore. Non so se sia perché il pollo caramellato, in qualunque forma, mi fa impazzire oppure per la nota delicata che gli dona lo zenzero fresco. Insomma, questo classico della cucina cinese è semplicemente delizioso. Gli straccetti di pollo allo […]
Amanti del sushi, questo è per voi! Pensavate che il segreto del sushi fosse tutto nella qualità del pesce? Nient’affatto! Il riso per sushi, questo ingrediente magico, è il vero protagonista: è lui a dare carattere e sapore a questo grande classico giapponese. Seguitemi in questa avventura culinaria: vi svelerò […]
Avviso a tutti gli amanti del sushi: questo articolo è per voi! La star indiscussa della cucina giapponese è il celeberrimo sushi, ma conoscete il suo stretto parente, il temaki? Questo piatto usa gli stessi ingredienti del sushi, ma in… forma di cono. Perciò è la scelta perfetta da preparare […]
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