Una deliziosa zuppa coreana di noodles tagliati a coltello, servita in un brodo di acciughe, con guarniture assortite e salsa piccante. La prima cosa che si nota è la foschia. Un velo di vapore profumato ai noodles si condensa sulla vetrina mentre la pioggia estiva tamburella sulla tenda da sole. I commensali […]
Una deliziosa ricetta tradizionale coreana di bulgogi con maiale e calamaro Il wok sfiora la fiamma e la stanza si impregna subito dei profumi salmastri del Mare dell’Est : anelli di calamaro, già sapidi, si arricciano accanto a strisce di pancetta di maiale, tutti laccati da una glassa scarlatta che crepita […]
Una deliziosa ricetta di melanzane impanate in friggitrice ad aria che conquisterà i vostri ospiti. Estraete il cestello dell’friggitrice ad aria e la cucina si riempie del profumo di nocciola, quello delle melanzane impanate. Un leggero crepitio ricorda la frittura, anche se le fette hanno ricevuto solo una leggera nebulizzazione o un sottile filo […]
Una deliziosa variante tradizionale piccantissima del kimbap coreano In un pomeriggio nebbioso al mercato Jungang di Jinju, un vapore profumato di peperoncino si alza da un modesto bunsik. Si insinua tra le corsie e attira i passanti. I clienti si asciugano gli occhiali appannati, indossano guanti di plastica e fanno la […]
Una ricetta veloce e facile per zucchine in friggitrice ad aria La porta della friggitrice ad aria si chiude con un clic, l’apparecchio inizia a ronzare e, dopo pochi minuti, la cucina si riempie di un leggero profumo di olio d’oliva tostato e di zucchine estive. Quello che ne esce […]
Una ricetta facilissima per preparare in casa i tuoi fish cake coreani (torte di pesce) In una mattina di gennaio, lungo un viale di Busan, sbuffi di vapore salmastro salgono da un carretto d’acciaio, appannano gli occhiali del venditore e avvolgono i passanti in un aroma di mare. Alcuni studenti […]
Una ricetta semplice e veloce per la quiche in friggitrice ad aria Una nuvoletta di vapore si alza quando affondi il coltello in una quiche grande quanto il palmo della mano : la pasta si frantuma in scaglie sottili, fili di Gruyère si tendono tra forchetta e piatto, e una crema […]
Una ricetta deliziosa di braciole di maiale in friggitrice ad aria, pronta in pochissimo tempo Lo sentite appena il cestello si inserisce: un getto d’aria rovente, il lieve sfrigolio del grasso e… circa 12-15 minuti dopo, una braciola di maiale che sembra appena uscita dal barbecue: esterno color mogano laccato, interno cotto […]
Il cameriere posa sul tavolo un piatto largo come un wok, dal quale si leva un caldo profumo di salsa di soia e zenzero. Pezzi di pollo lucidi sotto una glassa color mogano ; tagliatelle traslucide che si arricciano come nastri di vetro intorno a patate grandi quanto un pugno, mentre lunghi […]
Gnocchi cotti nella friggitrice ad aria, dorati e croccanti fuori e morbidi dentro: perfetti per gli aperitivi estivi Se adorate gli gnocchi, non vorrete mai più lessarli. Grazie alla friggitrice ad aria, questi bocconcini di patate raggiungono una croccantezza inedita: un guscio dorato e ultra croccante con un cuore tenero. […]
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