Legumi - Marc Winer

Legumi

Che cos’è l’arrow root?

6 Ottobre 2022 0 comments

L’arrow root è una polvere bianca dal sapore neutro, usata soprattutto per addensare salse, zuppe e preparazioni come i ripieni delle crostate di frutta. È composta da amidi estratti da diversi tuberi tropicali, tra cui Maranta arundinacea, la pianta da cui prende il nome. La polvere di arrow root ricorda […]

Che cos’è la radice di loto?

13 Settembre 2022 0 comments

Che cos’è la radice di loto? La radice di loto è un ingrediente molto usato nella cucina cinese e viene generalmente classificata tra le verdure. In realtà è il fusto che collega il fiore di loto che galleggia in superficie al fondo di stagni e fiumi. Spessa e suddivisa in […]