Sebagai orang Amerika, rasanya saya wajib membagikan resep philly cheesesteak. Karena keluarga saya berasal dari kawasan ini di Amerika Serikat, saya beruntung bisa menikmati sandwich yang disebut-sebut sebagai sandwich paling tinggi kalori di dunia setiap kali musim panas tiba. Percayalah, kelezatan yang satu ini akan terus memanjakan lidah Anda.

Langsung ke Resep

4.85/5 (13)

Apa itu philly cheesesteak?

Jika diterjemahkan secara harfiah, artinya adalah « sandwich keju dan steak ». Menurut saya, itu sudah menjadi petunjuk yang cukup jelas tentang komponen utama hidangan istimewa ini.

Pada dasarnya, ini adalah sandwich berisi daging sapi, keju (biasanya provolone), serta topping tertentu, seperti paprika atau bawang yang dikaramelisasi.

Asal-usul philly cheesesteak

Cheesesteak berawal dari dua bersaudara, Pat dan Harry Olivieri, yang mengelola kios hot dog di dekat pasar Italia, South Philadelphia.

Pada tahun 1930-an, mereka mendapat ide untuk menciptakan jenis sandwich baru. Kreasi mereka terdiri dari daging sapi dan bawang panggang di dalam roti panggang, tanpa keju. Baru pada tahun 1940-an, seiring meningkatnya popularitas sandwich ini, seorang pengelola di gerai Olivieri’s Ridge Ave. menambahkan provolone, dan lahirlah cheesesteak.

Demam cheesesteak pun berkembang pesat, dan Geno’s membuka gerainya pada tahun 1960-an, tepat di seberang Pat’s, memulai rivalitas bersahabat yang masih bertahan hingga kini. Seiring waktu, banyak restoran di Philadelphia menghadirkan sentuhan khas mereka sendiri pada cheesesteak.

Philly cheesesteak sebesar lengan — Cheesesteak legendaris sebesar lengan dari Max’s Steaks

Mulai dari John’s Roast Pork dengan cheesesteak, sandwich babi panggang, dan fillet ayamnya, hingga Max’s Steaks di utara Philadelphia, tempat Anda bisa menikmati cheesesteak sebesar lengan. Tempat-tempat ini, bersama banyak lainnya, telah mengolah ulang resep aslinya dan melahirkan generasi penggemar setia.