Ca american, trebuia neapărat să public rețeta de Philly cheesesteak. Cum familia mea provine din această regiune a Statelor Unite, am avut norocul să mă bucur, verile, de acest sandviș considerat unul dintre cele mai calorice din lume. Credeți-mă, este un deliciu care vă va cuceri papilele gustative.
Ce este Philly cheesesteak?
Tradus literal prin „sandviș cu brânză și friptură”, cred că oferă deja un indiciu clar despre componentele principale ale acestei minunății.
Este, așadar, un sandviș din carne de vită, brânză (de regulă provolone) și garnituri specifice, precum ardei sau ceapă caramelizată.
Originile Philly cheesesteak-ului
Cheesesteak-ul își are originile în povestea a doi frați, Pat și Harry Olivieri, care aveau un chioșc de hot-dogi lângă piața italiană din South Philadelphia.
În anii 1930, le-a venit ideea să creeze noi tipuri de sandvișuri, iar invenția lor consta din carne de vită și ceapă la grătar, într-o chiflă prăjită, fără brânză. Abia în anii 1940, pe măsură ce sandvișul a devenit tot mai popular, un angajat de la locația Olivieri’s de pe Ridge Ave. a adăugat provolone, dând astfel naștere cheesesteak-ului.
Popularitatea cheesesteak-ului a crescut rapid, iar Geno’s și-a deschis porțile în anii 1960, chiar vizavi de Pat’s, dând naștere unei rivalități amicale care continuă și astăzi. De-a lungul deceniilor, numeroase restaurante din Philadelphia și-au pus propria amprentă asupra cheesesteak-ului.
Fie că vorbim despre John’s Roast Pork, cunoscut pentru cheesesteak-uri, sandvișurile cu porc fript și șnițelele sale de pui, fie despre Max’s Steaks, în nordul Philadelphiei, unde se poate savura un cheesesteak cât propriul braț, aceste localuri, alături de multe altele, au reinterpretat rețeta originală și au format generații întregi de admiratori fideli.
Ingredients
- 250 g steak de vită, feliat foarte subțire
- 0.5 ceapă, tăiată felii subțiri
- 0.5 ardei verde, tăiat foarte subțire
- 1 lingură de pudră de usturoi
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper
- 200 g provolone, ras sau tăiat felii
- 1 baghetă
Instructions
- Căliți ceapa la foc mare timp de 2-3 minute
- Adăugați ardeiul și căliți-l încă 2 minute. Puneți deoparte
- Sotați carnea 3-4 minute cu sarea, piperul și pudra de usturoi
- Adăugați din nou legumele
- Formați o "linie" de carne de lungimea baghetei
- Adăugați brânza deasupra, apoi acoperiți 1-3 minute, până se topește
- Cu ajutorul unei spatule, așezați totul în baghetă
Nutrition
Conținutul acestei campanii de promovare reflectă exclusiv poziția autorului și este responsabilitatea sa deplină. Comisia Europeană și Agenția Executivă Europeană pentru Cercetare (REA) declină orice răspundere pentru orice utilizare care ar putea fi dată informațiilor cuprinse aici.
