بوصفي أمريكيًا، كان لا بدّ أن أشارككم وصفة فيلي تشيزستيك. ولأن عائلتي تنحدر من هذه المنطقة في الولايات المتحدة، فقد حظيت خلال عطلات الصيف بفرصة تذوّق هذه الشطيرة التي تُعدّ من الأعلى في السعرات الحرارية في العالم. صدّقوني، هذه اللقمة الشهية كفيلة بإسعاد براعم التذوق.

4.85/5 (13)

ما هو فيلي تشيزستيك؟

يُترجم الاسم حرفيًا إلى «شطيرة الستيك بالجبن»، وأظن أن ذلك يوضح تمامًا المكونات الرئيسية لهذه الشطيرة الرائعة.

إنها شطيرة تتكوّن من لحم البقر والجبن، وعادةً ما يُستخدم جبن البروفولون، مع إضافات محددة مثل الفلفل أو البصل المكرمل.

أصول فيلي تشيزستيك

تعود أصول التشيزستيك إلى شقيقين، هما بات وهاري أوليفيري، وكانا يديران كشكًا لبيع الهوت دوغ بالقرب من السوق الإيطالية في جنوب فيلادلفيا.

في ثلاثينيات القرن العشرين، خطرت لهما فكرة ابتكار أنواع جديدة من الشطائر، وكان ابتكارهما يتكوّن من لحم البقر والبصل المشوي داخل خبز مُحمّص، من دون جبن. ولم يُضف الجبن إلا في أربعينيات القرن العشرين، ومع ازدياد شعبية الشطيرة، حين أضاف أحد العاملين في موقع Olivieri’s Ridge Ave. جبن البروفولون، فكانت ولادة التشيزستيك.

وسرعان ما انتشرت شعبية التشيزستيك، ثم افتتح Geno’s أبوابه في ستينيات القرن العشرين قبالة Pat’s، لتنشأ بينهما منافسة ودية لا تزال مستمرة حتى اليوم. وعلى مرّ العقود، أضافت مطاعم كثيرة في فيلادلفيا لمستها الخاصة إلى التشيزستيك.

شطيرة فيلي تشيزستيك بحجم ذراع — شطيرة التشيزستيك الشهيرة بحجم ذراع في مطعم Max’s Steaks

سواء في John’s Roast Pork، المعروف بتشيزستيكه وشطائر لحم الخنزير المشوي وإسكالوب الدجاج، أو في Max’s Steaks في شمال فيلادلفيا، حيث يمكن تذوّق تشيزستيك بحجم ذراع، فقد أعادت هذه المؤسسات، إلى جانب كثير غيرها، ابتكار الوصفة الأصلية وخلقت أجيالًا من المعجبين الأوفياء.