Jako Američan jsem se s vámi zkrátka musel podělit o recept na philly cheesesteak. Moje rodina pochází právě z této oblasti Spojených států, a tak jsem měl během letních prázdnin možnost vychutnávat si tento sendvič, který byl zvolen nejkaloričtějším sendvičem na světě. Věřte mi, tahle lahůdka bude vaše chuťové pohárky těšit zas a znovu.

Přejít na recept

4.92/5 (25)

Co je philly cheesesteak?

Název se doslova překládá jako „sendvič se sýrem a steakem“, což podle mě jasně napovídá, jaké jsou hlavní suroviny této dobroty.

Jde tedy o sendvič s hovězím masem, sýrem (obvykle se používá provolone) a typickými přísadami, jako jsou papriky nebo karamelizovaná cibule

Croque-monsieur z horkovzdušné fritézy — Ve Francii mají další sendvič s rozpuštěným sýrem: croque-monsieur z horkovzdušné fritézy.

Původ philly cheesesteaku

Za vznikem cheesesteaku stojí dva bratři, Pat a Harry Olivieriovi, kteří provozovali stánek s hot dogy poblíž italského tržiště v jižní Filadelfii.

Ve 30. letech 20. století dostali nápad vytvořit nové druhy sendvičů. Jejich výtvor tvořilo hovězí maso a grilovaná cibule v opečeném pečivu, zatím bez sýra. Teprve ve 40. letech, kdy sendvič získával na oblibě, přidal vedoucí pobočky Olivieri’s na Ridge Avenue sýr provolone, a tak se zrodil cheesesteak.

Obliba cheesesteaků rychle rostla a v 60. letech otevřel naproti podniku Pat’s své dveře podnik Geno’s. Tím začalo přátelské soupeření, které trvá dodnes. Během desetiletí vtiskla cheesesteaku svůj vlastní rukopis řada filadelfských restaurací.

Philly cheesesteak dlouhý jako paže — TEN slavný cheesesteak dlouhý jako paže z podniku Max’s Steaks

Ať už jde o John’s Roast Pork s jeho cheesesteaky, sendviči s pečeným vepřovým a kuřecími řízky, nebo o Max’s Steaks na severu Filadelfie, kde si můžete pochutnat na cheesesteaku dlouhém jako vaše paže. Tyto podniky spolu s mnoha dalšími pojaly původní recept po svém a získaly si tak celé generace věrných příznivců.