Apa itu mi konjac?
Dalam tradisi Jepang, mi konjac, yang umumnya dikenal sebagai shirataki, adalah mi yang dibuat dari akar konjac. Secara sederhana, mi ini merupakan olahan berbahan tepung konjac yang dicampur dengan air dan air kapur.
Di piring, mi ini hadir dalam bentuk helaian panjang yang nyaris transparan. Itulah sebabnya orang Jepang menyebutnya shirataki, yang berarti “air terjun putih”. Mengapa? Setelah disajikan ke dalam mangkuk, mi ini tampak seperti aliran air yang jernih. Bahan ini memiliki keistimewaan menyerap rasa dari bahan pendamping yang Anda padukan dengannya.
Asal-usul mi konjac
Di Asia, konjac telah dimanfaatkan selama 1500 tahun. Tiongkok merupakan wilayah utama yang membudidayakan tanaman ini dan pertama kali memanfaatkan khasiatnya, sebelum Jepang mengadopsinya dan menjadikannya salah satu pilar pola makan sehat.
Pada masa itu, orang percaya bahwa konjac memiliki kekuatan untuk mengeluarkan berbagai racun dari tubuh. Saat ini, konjac tetap menjadi bahan pangan yang populer di Jepang, terutama karena banyak manfaatnya bagi tubuh. Bukan hanya di dapur, konjac juga digunakan sebagai obat.
Berbagai nama untuk mi konjac
Di pasaran, mi konjac bisa dijual dengan nama lain, seperti mi “ajaib”, mi “lidah setan”, atau mi yam. Jika nama pada label berbeda, semua sebutan ini merujuk pada jenis produk yang sama. Mi konjac berbentuk panjang, berwarna putih hingga transparan, dan cukup mengenyangkan.
Bagaimana memasak mi konjac?
Jika dimasak dengan baik, mi konjac bisa menjadi bintang di meja makan. Untuk menghindari teksturnya yang cenderung kenyal seperti karet, ada beberapa anjuran yang perlu diikuti. Pertama-tama, bilas mi hingga bersih sebelum merebusnya dalam air mendidih selama 3 menit.
Prosesnya sama seperti mi tradisional: tiriskan lalu tumis di wajan tanpa minyak selama sekitar 5 hingga 7 menit. Air yang terserap mi harus menguap, tetapi pastikan mi Anda tidak menjadi terlalu kering! Tentu saja akan lebih nikmat dengan segenggam sayuran, daging, dan saus.
Rasa mi konjac
Tidak seperti mi tradisional, mi konjac menghadirkan tekstur yang lebih unik di mulut. Meski rasanya sangat netral jika disajikan sendiri di piring, mi ini tetap punya keunggulan karena mengenyangkan.
Meski begitu, mi konjac adalah bahan yang menarik untuk diolah karena menyerap berbagai nuansa rasa dari rempah, saus, dan sayuran yang menyertainya. Baik sebagai hidangan mi klasik maupun salad dingin, mi konjac sangat serbaguna! Keistimewaan utamanya terletak pada teksturnya.
Di mana membeli mi konjac?
Tentunya, tempat terbaik untuk menemukan bahan seperti ini tetaplah toko bahan makanan Asia. Beberapa toko khusus yang menjual produk alami juga bisa menyediakannya untuk Anda. Namun, pasar Asia tetap menjadi pilihan yang aman. Kalau benar-benar tidak ada pilihan lain, beli di sini
Sebagian besar mi konjac dijual dalam bentuk kering, seperti banyak jenis mi lainnya, tetapi mi segar juga selalu bisa ditemukan. Dalam kasus itu, mi dijual terendam air di dalam kemasan tertutup rapat.
Bagaimana menyimpan mi konjac?
Karena merupakan bahan yang mengandung banyak air, daya simpannya tidak selama mi tradisional. Sebaiknya simpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk sebelum digunakan. Idealnya, mi ini harus dikonsumsi sesegera mungkin.
Di dalam kemasan kedap udara, mi ini bisa bertahan hingga 1 tahun setelah dibeli. Setelah dimasak, mi ini harus segera dikonsumsi.
