Kali ini saya hadir dengan resep wings baru, yaitu wings dengan saus kecap asin! Jauh lebih sederhana daripada resep wings bawang putih dan madu saya, tetapi saus yang melapisi wings ini tetap luar biasa lezat!
Untuk saus cocolannya, Anda bisa melihat saus andalan saya untuk wings dan aneka gorengan.
Bahan utama untuk membuat wings saus kecap asin
- Kecap asin light: jika Anda belum familier dengannya, simak artikel saya tentang topik ini
- Air berkarbonasi dingin: membantu menghasilkan tekstur yang renyah
Porsi: 4 porsi
Kalori: 300kcal
Bahan-bahan
- 24 sayap ayam
Marinasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm bubuk lima rempah Tiongkok (opsional)
- 1 sdm bubuk bawang putih
Adonan pelapis
- 60 g tepung maizena
- 120 g tepung terigu
- 2 telur
- 180 g air soda dingin
- 2 sdt bubuk bawang putih
- 1.5 sdt paprika bubuk
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
Saus
- 132 g kecap asin rendah garam
- 3.5 sdm madu
- 1 sdt bubuk lima rempah Tiongkok
- 2 sdt tepung maizena
- 3 sdm air dingin
Petunjuk
- Marinasi ayam selama 20 menit, atau semalaman.
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan adonan pelapis.
- Masukkan ayam, lalu diamkan selama 5-10 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga 165°C. Masukkan ayam dengan hati-hati, lalu goreng selama 6-7 menit.
- Angkat ayam, naikkan suhu minyak menjadi 180°C, lalu goreng lagi selama 2-3 menit hingga renyah dan keemasan.
- Dalam panci, masukkan kecap asin, madu, bawang putih, dan bubuk lima rempah.
- Didihkan dengan api sedang, lalu masak selama 3-5 menit. Campurkan 2 sdt tepung maizena dengan 3 sdm air dingin.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam saus, lalu masak 1 menit lagi hingga saus mengental.
- Dalam mangkuk besar, aduk sayap ayam dengan saus hingga rata.
Nutrisi
Kalori: 300kcal
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!
